Les clés de la dégustation à Paris (Niveau 1)


Présentation

Ce cours d'oenologie à Paris vous permettra d'apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation, avant de poursuivre l'expérience avec les cours Le nez et arômes du vin et Les régions et cépages

Vous allez développer votre capacité à analyser les sensations perçues et les retranscrire grâce à une méthode simple mais précise.

Un 1er pas dans le monde magique du vin !

79,00 € TTC / par personne

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COURS D'OENOLOGIE À PARIS : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Les clés de la dégustation” à Paris vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.

Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation  et du service du vin, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 8 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Ce cours d’oenologie est la 1ère étape indispensable avant de suivre les cours  Le Nez et arômes du vin et Les Régions et cépages


Un 1er pas dans le monde magique du vin ! 

Pour qui ?  :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
  • Présentation des différents types de vins.
  • Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Le système des appellations
  • Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
  • Les grandes règles de conservation et du service du vin
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 8 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 79 euros.

Durée complète de la formation : 4H

Nombre de vins dégustés : 8

Lieu des cours d'oenologie à Paris :

DEGUST'Emoi, 10 rue Saint-Sébastien 75011 Paris 

Hôtel de l'Echiquier Opéra Paris, 38 Rue de l'échiquier 75010 Paris

À Paris, la majorité de nos cours d’oenologie ont lieu dans le caveau de dégustation de DEGUST'Emoi, lieu moderne et cosy, en plein coeur de Paris, à deux pas du célèbre quartier du marais.
Certains cours ont lieu au sein de l’hôtel 4 étoiles l’Echiquier Opéra Paris, près de l’Opéra et du Louvre.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.


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Juliette M. publié le 20/10/2019 suite à une commande du 17/10/2019

5/5

Superbe! Olivier a su créer un dialogue sympathique et accessible avec le groupe de 12 que nous étions. Nous n’avons pas vu le temps passer! De très bons conseils à la fois sur la technique que la pratique de la dégustation. Nous avons appris beaucoup de choses, et autant qu’il nous sera possible d’appliquer chez nous. Parés pour le niveau 2

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Rémi R. publié le 02/10/2019 suite à une commande du 25/09/2019

4/5

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Salomé A. publié le 02/10/2019 suite à une commande du 29/09/2019

4/5

Cours niveau 1 - vins décevants

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Alix D. publié le 12/09/2019 suite à une commande du 07/09/2019

5/5

Cours de qualité, intervenant sympathique et dynamique. Une très bonne première approche de l’œnologie et de bons vins dégustés.

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Samuel R. publié le 04/09/2019 suite à une commande du 31/08/2019

5/5

Animateur qui rend l'oenologie abordable, local bien situé et agréable. Ambiance conviviale. A faire au moins une fois pour affiner ses goûts en matière de vins

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Laurent L. publié le 03/09/2019 suite à une commande du 31/08/2019

4/5

Très bien animé.

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Maxime R. publié le 09/04/2019 suite à une commande du 07/04/2019

4/5

Le cours est vraiment intéressant et les vins dégustés sont de bonnes qualités

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Guillaume P. publié le 26/03/2019 suite à une commande du 23/03/2019

5/5

Super moment !

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Dominique C. publié le 06/03/2019 suite à une commande du 02/03/2019

4/5

Intervenante agréable, remise des documents de cours appréciable. J'aurai aimé changer de verre entre chaque dégustation

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Gaëtane S. publié le 11/02/2019 suite à une commande du 09/02/2019

5/5

Programme respecté, rien à dire

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Votre expert en vin à Paris : LEILA PAILHES

Issue d’une formation littéraire et journalistique, Leïla Pailhès est entrée dans le monde du vin par passion en collaborant à la revue Le Rouge et Le Blanc pendant deux ans.

Elle parfait ensuite sa formation en travaillant à la source, sur des domaines viticoles.

Elle sillonne alors la France pendant plusieurs années, avant d’achever son parcours avec un BTS viticulture-oenologie.

Toujours avec passion et anecdotes, enrichie par l’expérience réelle de la fabrication du vin, elle se lance ensuite dans la formation.

Elle anime à présent les cours d’oenologie à Paris de DEGUST'Emoi, alliant connaissances théoriques et pratiques de la culture du vin et de la dégustation.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Sylvie Spielman, Riesling Bergheim 2015
  • Domaine les Bruyères, IGP des Collines Rhodaniennes 2016
  • Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
  • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
  • Domaine Combier, Crozes hermitage rouge "cuvée L" 2016
  • Domaine Pataille, Bourgogne rouge 2015
  • Domaine des 2 Ânes, Corbières rouge "Fontanilles" 2015
  • Domaine Tour vieille, Banyuls Vin doux naturel mise tardive 2013


Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.