COURS D'OENOLOGIE À DIJON : LES CLÉS DE LA DÉGUSTATION
Le cours d'oenologie "Les clés de la dégustation" à Dijon vous offre une initiation complète aux bases de la dégustation et à la richesse des styles de vins français.
Grâce à notre méthode d'apprentissage, vous serez en mesure de décrire simplement un vin, en mettant en avant ses arômes, ses saveurs et son équilibre.
De plus, vous explorerez les règles essentielles de conservation et de service du vin, ainsi que les distinctions entre les vins conventionnels, biologiques et biodynamiques.
Animé par un sommelier ou un œnologue diplômé, ce cours propose une expérience enrichissante et divertissante, incluant des sujets théoriques, des ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes et une dégustation de 7 vins soigneusement sélectionnés.
C'est la première étape incontournable avant de poursuivre avec les cours avancés sur Le Nez et Arômes du Vin et Les Régions et Cépages.
Plongez dès maintenant dans l'univers magique du vin !
Pour qui ? :Ce cours d'œnologie s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :- Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation avec nos supports pédagogiques.
- PExploration des différents types de vins.
- Apprentissage de la description simple et précise d'un vin.
- ADéfinition et affinement des préférences gustatives, ainsi que des critères de choix du vin.
- Compréhension de l'équilibre des vins.
- LÉtude approfondie du système des appellations.
- Distinctions entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures.
- Maîtrise des grandes règles de conservation et de service du vin.
- Amusement avec des tests ludiques de reconnaissance d'arômes.
- Dégustation et analyse approfondie de 7 vins sélectionnés avec soin.
Tarif : 1 chèque cadeau ou 89 euros.
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d’oenologie à Dijon :GRAND HÔTEL LA CLOCHE
14 Place Darcy
21000 Dijon
Nos cours d’oenologie à Dijon ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 5 étoiles La Cloche.
Nous vous donnons rendez-vous en plein coeur de la ville, au Grand Hôtel La Cloche, établissement dont les façades et les toitures sont inscrites au titre des monuments historiques.
Nous vous accueillons dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en Vin à Dijon : Aurélien Beyeklian
Après 15 années à l’international, passionné de vin depuis toujours, Aurélien saute le pas il y a quelques années pour faire de sa passion, son métier.
Le Master en Commerce International des Vins et Spiritueux de la Burgundy School of Business en poche, il complète sa formation à Mâcon par un Brevet Professionnel en Viticulture et œnologie ainsi que le WSET de niveau 2.
Puis il décide de mettre en pratique ses compétences à travers des expériences dans plusieurs domaines de sa région, dont les Bret Brothers dans le Mâconnais, et créé un domaine ainsi qu’une activité de “négoce sur mesure” dans sa région de coeur, le Bugey.
Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Aurélien anime avec passion nos formations en oenologie à Dijon !
Pour en savoir plus sur Aurélien votre formateur, lisez son interview en cliquant ici
→ En savoir + sur votre formateur
A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Extra Brut" 2017
- Domaine de la Petite Tuile, Gaillac blanc "Petite Tuile" 2022
- Domaine de la Pépière, Muscadet sur Lie 2022
- Domaine du Valbrun, Saumur Champigny "Bois Pivain" 2022
- Château Cru Godard, Francs Côtes de Bordeaux 2020
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « Cuvée L» 2022
- Domaine La Tour Vieille, Banyuls Vin doux naturel "Mise Tardive" 2020
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
