Episode 10 – Saison 1
Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Cyrille Tota en Bourgogne.
Pour la première fois, nous rencontrons, non pas un vigneron, mais un écrivain du vin, qui propose aussi des formations en dégustation polysensorielle.
Nous parlerons de son livre et de son outil “le toucher du vin”, et nous essaierons de comprendre comment fonctionne la méthode de dégustation géo sensorielle qui nous permet d’associer la dégustation à la connaissance du lieu qui l’a vu naître, méthode utilisée dès le 15eme siècle par les gourmets .
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