MasterClass - Vignerons stars de Champagne


Présentation

Pour le commun des mortels, le Champagne reste incontestablement le partenaire de la fête. Mais quand vient le moment du choix, avec une offre immense, c'est là que commencent les problèmes.

Une grande Maison, un petit producteur ? Comment vais-je m'y retrouver ?
Quand on commence à s'y intéresser de près, à force de déguster, nos goûts s'affinent et nos préférences vont pour les uns vers des assemblages, pour les autres vers des blancs de blancs ou blancs de noirs. Certains vont rester très "Grandes Maisons", en achetant tous les ans le même Champagne, d'autres seront plus portés vers les Champagnes de vignerons, en adaptant leur Champagne aux circonstances de consommation : le Champagne devient alors l'allié de la table.
C'est précisément cette catégorie que nous allons aborder dans cette magnifique soirée Masterclass - Vignerons Stars de Champagne.

Car depuis plus de 10 ans, de nombreux vignerons ont participé à une émulation vers de plus en plus de précision et de finesse dans les vins.
Dans chaque région, de la Montagne de Reims à la Côte des Blancs, en passant par la Côte des Bar, les efforts ont été considérables pour revenir à des Champagnes de terroir, avec des cuvées parcellaires aux rendements limités.

Le passage en culture biologique ou bio dynamique va bien entendu souvent de pair dans cette démarche.
Un courant est même en train de naitre : le courant des vins dits "identitaires".

Nous vous proposons un éclairage précis sur ces cuvées lors de cette Masterclass - Vignerons stars de Champagne.



118,00 € TTC / par personne

1 — Choix de la ville

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MASTERCLASS : VIGNERONS STARS DE CHAMPAGNE

Une MasterClass d’oenologie pour découvrir la diversité et l'élégance des grandes cuvées de Champagne des vignerons les plus talentueux.

Chartogne, Bérêche, Savart, Suenen, Wilmart, Peters, Egly-Ouriet, Lassaigne, Gerbais, Gonet, Huré, Moncuit, Tarlan, Bedel, Dehours, De Sousa, Horiot, Rodez, Agrapart, Larmandier-Bernier, Selosse .... il y en a tellement qu'il faudra plusieurs MasterClass pour tous les goûter.

Cette soirée oenologique exceptionnelle, ludique et conviviale est animée par Emmanuel Delmas, sommelier passé par de grandes Maisons prestigieuses comme Guy Savoy, La Tour d'Argent ou le Fouquet's, désormais consultant, blogueur hyperactif et auteur de nombreux articles et livres sur le vin.

Il alternera des sujets théoriques, des anecdotes sur les vignerons et la dégustation de 7 grands vins élaborés par les meilleurs producteurs de Champagne.

Cette dégustation de Champagne sera accompagnée d'accords mets & Champagne choisis spécialement pour cette soirée.

POUR QUI ? :

Cette soirée MasterClass s’adresse aux amateurs en recherche de perfectionnement et de connaissances.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Les meilleurs terroirs du vignoble champenois
  • Les assemblages selon les cuvées parcellaires
  • Définition et classification des appellations
  • L’histoire de ces bouteilles mythiques
  • Présentation des domaines et des cuvées
  • Pourquoi ces vins sont uniques
  • Vinification et élevage de ces cuvées
  • Dégustation et analyse de 7 grands vins de Champagne

Tarif : 118 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de Champagnes dégustés : 7

Lieu de notre MasterClass à Paris :

DEGUST'Emoi, 10 rue Saint-Sébastien 75011 Paris
Notre MasterClass se déroule dans notre caveau de dégustation, au sein de DEGUST'Emoi, lieu moderne et cosy, en plein coeur de Paris, à deux pas du célèbre quartier du marais.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours. 

Votre expert en Champagne : Emmanuel DELMAS

Emmanuel Delmas a évolué durant une quinzaine d'années en tant que sommelier de prestigieuses maisons (Guy Savoy, La Tour d'Argent, Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, le Fouquet's...).

C'est avant tout un grand passionné,  sincère et désireux de recréer le lien malheureusement trop souvent rompu entre le vigneron et le consommateur. Précurseur des blogs sur le vin,  il créé en 2005 le Blog du Sommelier, désormais devenu incontournable.

Il remporte même en 2010 le Wine Blog Trophy du Meilleur Blog sur le vin de France. Insatiable amoureux du vin, il créé en 2011 le premier magazine digital du vin en France : "Au service du vin". Puis en 2012, il écrit son premier livre "VINS-Leçons de dégustation" aux Editions de la Martinière.

En 2014,  Emmanuel est récompensé pour ses 20 années de passion au service du vin, il est nommé Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole.

Emmanuel est désormais consultant auprès de professionnels de la restauration, animateur et formateur, et toujours blogueur et auteur.

Son objectif : Intervenir à divers niveaux afin de rendre le vin accessible à tous.

VOICI LA LISTE DES CHAMPAGNES DÉGUSTÉS LORS DE LA SOIREE :

7 cuvées prestigieuses seront dégustées lors de cette soirée MasterClass - Vignerons stars de Champagne

Produites par les vignerons de talents comme Chartogne, Bérêche, Savart, Suenen, Wilmart, Peters, Egly-Ouriet, Lassaigne, Gerbais, Huré, Moncuit, Tarlan, Bedel, Dehours, De Sousa, Horiot, Rodez, Agrapart, Larmandier-Bernier, Selosse .... il y en a tellement qu'il faudra plusieurs MasterClass pour tous les goûter.

Et certainement une surprise que nous réserve Emmanuel !