Journée Initiation à la dégustation à Bordeaux


Présentation

Cette formation oenologique à Bordeaux de 8h, composée d’une dégustation et analyse de 16 vins, vous permettra de découvrir les arômes, les saveurs du vin, d’apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation. 

Le stage d’oenologie Journée Initiation à la dégustation est composé de 2 cours de 4 heures chacun :

Vous allez développer votre capacité à analyser les sensations perçues et les retranscrire grâce à une méthode simple mais précise.

Une immersion d’une journée dans le monde du vin pour devenir un expert en oenologie !


139,00 € TTC / par personne 158,00 € TTC
-19,00 €

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COURS D'OENOLOGIE À BORDEAUX : JOURNÉE INITIATION À LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie à Bordeaux “Journée Initiation à la dégustation” vous permettra d’apprendre les bases de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin simplement, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.

Vous allez aussi aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Pour finir, vous allez étudier les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin.

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 16 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

Une journée inoubliable dans le monde magique du vin !

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
  • Présentation des différents types de vins.
  • Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Le système des appellations
  • Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
  • Les grandes règles de conservation et du service du vin
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 16 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 139 euros.

Durée complète de la formation : 8H
de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30

Nombre de vins dégustés : 16

Lieu des cours d'oenologie à Bordeaux :

MERCURE BORDEAUX GARE ST-JEAN
28-30 Rue Tauzia
33800 Bordeaux

Nos cours d’oenologie à Bordeaux ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Gare Saint-Jean, à quelques mètres de la gare et de la place de la Bourse. 

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 60 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

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Jean-Louis D. publié le 24/09/2019 suite à une commande du 14/09/2019

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Il s' agit du deuxième module ,suivi dans la même journée et mon avis est le même que précédemment. Tres bien.

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Ericka P. publié le 21/03/2019 suite à une commande du 16/03/2019

5/5

Superbe journée à partager avec un ami ou en couple. L'ambiance du groupe était très sympathique et Cécile n'a pas été avarde de conseils et nous a partagé sa passion avec beaucoup de coeur ; elle nous a transporté à travers la France grâce à ses expériences . Novices dans le domaine, nous avons parfaitement compris l'ensemble du cours qui était très complet ! Nous avons hâte de passer au niveau 3 , mais d'ici là , nous avons besoin de nous entraîner un peu ! Voyage culturel et viticole assuré !

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Marc T. publié le 19/03/2019 suite à une commande du 16/03/2019

5/5

Journée très instructive

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Thierry M. publié le 19/03/2019 suite à une commande du 16/03/2019

5/5

journée d dégustation très intéressante

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ISABELLE H. publié le 19/03/2019 suite à une commande du 16/03/2019

5/5

Bonjour, très bonne formation, Mme Dupuis est compétente et transmet très bien sa passion pour le vin... Merci!!! Stéphane Augustin

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Anthony G. publié le 22/01/2019 suite à une commande du 19/01/2019

5/5

Belle journée de partage autour d’une sélection de vins agréable. Un œnologue intéressant a écouté qui aime partager sa passion du vin. Très bonne approche de la technique de dégustation merci encore à elle.

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Votre expert en Vin à Bordeaux : Cécile Dupuis

Ingénieur et oenologue, Cécile assure la direction technique de 4 propriétés de la rive droite de Bordeaux. 

Elle manage au quotidien toutes les équipes de travailleurs aussi bien à la vigne qu'au chai, de manière à obtenir le meilleur vin possible.

Elle est en charge de toute la partie viticole et œnologique et a permis une orientation vers une viticulture plus durable en mettant en place des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'arrêt progressif des herbicides et des pesticides de synthèse.

Grâce à son expérience et sa grande palette de connaissances, Cécile encadrera avec brio toutes les formations en œnologie à Bordeaux.

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
  • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
  • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
  • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
  • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
  • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
  • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
  • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
  • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
  • Domaine Tempier, Bandol 2011

CETTE LISTE EST DONNÉE À TITRE D'INFORMATION ET NE REFLÈTE PAS LA TOTALITÉ DES VINS DÉGUSTÉS.
EN EFFET, AU COURS DE CETTE JOURNÉE D'INITIATION À L'OENOLOGIE, NOUS AURONS LE PLAISIR DE VOUS FAIRE DÉGUSTER 16 VINS DIFFÉRENTS.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.