Episode 6 – Saison 1
Voici le sixième épisode du Podcast Tchin-Tchin, où j’ai le plaisir de converser avec Alain DEJEAN, au domaine Rousset Peyraguey dans l’appellation Sauternes.
Ce domaine de 10 hectares travaillé en biodynamie, est situé au milieu des plus grands nom du Sauternais.
Alain Dejean façonne un grand Sauternes et est le seul à vinifier de grand liquoreux sans utilisation de sulfites.
Nous parlerons de Biodynamie, du travail effectué dans ses vignes, de vins naturels, et d’accord mets et Sauternes.
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