COURS D'OENOLOGIE À NICE : LES RÉGIONS ET CÉPAGES
Grâce à cet atelier oenologique “Les régions et cépages” à Nice vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
Vous allez déguster les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes et devenir un vrai spécialiste de la dégustation !
Ce cours d'initiation à l’oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.
Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 7 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Pour qui ? :Ce cours d'œnologie à Nice s’adresse aux personnes ayant suivies les cours Les clés de la dégustation et Le Nez et arômes du vin ou possédant de solides connaissances en dégustation.
Les thèmes et sujets abordés :- Tour de France des principales régions viticoles
- Apprentissage de la notion de terroir
- Tour de France des principaux cépages
- Mémoriser les arômes des principaux cépages
- Découverte des grands vins d'Europe
- Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
- Apprentissage et dégustation d'un vin "à l'aveugle"
- Dégustation et analyse de 7 vins
Tarif : 1 chèque cadeau ou 79 euros.
Durée complète de la formation : 4H
Nombre de vins dégustés : 7
Lieu des cours d'oenologie à Nice :HÔTEL**** WEST END
31 promenade des anglais
06001 Nice
Nos cours d’oenologie à Nice ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles West End sur la célèbre Promenade des Anglais, en plein coeur de la ville et en bord de mer.
Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.
Support pédagogique :Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.
Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.
Votre expert en vin et spiritueux à Nice : AUDREY BAUDINAT
Audrey s'oriente très jeune vers les études de sommellerie et obtient en 2008 le titre de meilleure apprentie de France catégorie « Arts de le Table et Service ». Elle obtiendra ensuite le Brevet professionnel en Sommelerie à Beaune.
Elle met ses compétences au service de chefs étoilés comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon à Monaco, et même au Royaume-Uni auprès de Gérard Basset.
Femme de terrain, souhaitant connaître les différents processus de la vinification, elle participe chaque année aux vendanges en Provence, dans la vallée du Rhône et en Bourgogne.
Sommelière formatrice depuis plusieurs années, Audrey aime partager son amour de la vigne, du travail des vignerons et des « vins vivants »; ainsi que ses connaissances en spiritueux.
À TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :
- Domaine de la Luolle, Bourgogne Côte Chalonnaise blanc "Ecume de Terre" 2021
- Domaine Oratoire Saint Martin, Cairanne blanc "Réserve des Seigneurs" 2022
- Domaine du Rêveur - Mathieu Deiss, Alsace "La Vigne en Rose" 2020
- Domaine Goisot, Côte d'Auxerre rouge 2022
- Domaine La Tour Vieille, Collioure rouge "La Pinède" 2020
- Domaine Combel La Serre, Cahors 2020
- Domaine Majnoni Guicciardini, Chianti DOCG 2022, Italie - Toscane
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.
Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou élaborés à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons de vins afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.
