L’île de beauté regorge de trésors, et il n’y a pas que les plages qui enchantent les visiteurs.
Si la vigne s’épanouit sur l’île, le travail des vignerons corses a fortement contribué au renouveau du vignoble.
Ils ont à cœur de développer un encépagement autochtone, typique et adapté aux conditions de l’île Corse.
Les vins de Corse : le renouveau
La Corse, c’est 1% du vignoble national, quelques 130 vignerons indépendants et 4 caves coopératives.
Un petit vignoble direz-vous ? Certes, mais un vignoble en renouveau qui a fait le choix d’une stratégie de développement de la qualité ces dernières années.
En 30 ans, la Corse est passée de 30 000 Ha de vignes à 5 700Ha.
Sur l’île de beauté, la culture de la vigne et du vin est historique.
Le vignoble est souvent installé sur des terrasses et côtoie des oliviers, des agrumes et des prairies de brebis.
C’est tout un patrimoine que les vignerons corses ont souhaité préserver et dynamiser en questionnant leur philosophie de production.
Un important travail a été entrepris sur la diversité des cépages.
L’étude de cépages autochtone a conduit à un changement de l’encépagement ces dernières années sur l’île.
L’objectif est sans aucun doute atteint : les vins corses se vendent bien et à de bons prix.
2 chiffres prouvent le succès de ce renouveau : +21% d’exportation en 2018 et 21% de domaines certifiés en Agriculture Biologique, une des régions les plus dynamiques de France sur le développement du bio.
En Corse, les cépages sont corses
Les noms de cépages ne raisonnent pas à l’oreille de la même manière en Corse qu’ailleurs.
Avez-vous déjà entendu parler de niellucciu, de sciaccarellu ou de genovese ?
Si vous n’êtes pas allé gouter les vins de l’île, c’est très peu probable.
Afin de redynamiser le vignoble et de travailler sur l’identité de leur terroir, les vignerons corses ont travaillé sur les cépages autochtones et anciens, qui résistent bien à la chaleur et qui répondent aux nouvelles exigences de maturités.
Ce travail a permis la production de vins avec des maturités plus justes, des profils équilibrés et aboutis.
Vermentinu, biancu, sciaccarellu, niellucciu, gentile, genovese …. Le travail sur ces cépages est encore en cours, notamment au niveau de l’INAO qui ne les a pas encore tous reconnu dans les cahiers des charges des appellations.
Cette contrainte de production explique que, en Corse plus qu’ailleurs, de nombreux viticulteurs ont fait le choix de sortir des appellations et de produire du vin de France, même parmi les plus grandes cuvées de l’île.
Mais ces noms ne sont qu’un échantillon de toutes les richesses viticoles dont regorge l’île de beauté qui cultive plus de 30 cépages. 3 d’entre eux sont néanmoins à la base des appellations de Corse :
- le niellucciu et le sciaccarellu qui produisent des vins rouge et rosé.
- le vermentinu qui produit du vin blanc.
Les grandes régions d’AOC viticoles en Corse
Classiquement, l’île de Corse se découpe en 8 grandes régions.
L’AOC Patrimonio est la plus ancienne, reconnue depuis 1968, et de renommée internationale.
Elle produit des vins blancs sec et frais avec des arômes floraux à base de vermentinu et des vins rouges charpentés à base de niellucciu.
Les AOC Sartenais et Figari, dans le sud de l’île produisent également des vins rouges très typés de leurs régions respectives, élaborés avec du niellucciu et du sciaccarellu.
4ème AOC : les coteaux d’Ajaccio produisent des vins de sciaccarellu, affirmés et de haute qualité.
Les régions de Calvi et de Porto-Vecchio produisent également beaucoup de vins issus de niellucciu et de sciaccarellu.
Plus originaux dans le panorama de l’île du soleil, le Cap Corse est connu comme la région du Muscat et produit de nombreux vins de vermentinu et la côte orientale, qui produit des vins avec des cépages méditerranéens : carignan, cinsault, grenache, syrah ou encore pinot.
Vous souhaitez en apprendre plus sur les régions, les cépages et les vins produits en France ? Venez découvrir le cours « Les régions et cépages » de Dégust’Emoi.
Pour toutes questions ou demandes d’informations sur nos cours d’oenologie à Orléans, n’hésitez pas à nous contacter par mail ou au 0810 009 847.
Pour être informé de nos prochaines parutions, inscrivez-vous à notre newsletter en cliquant ici