Cours d'oenologie :
faites ( vous ) plaisir !

Olivier Delorme, ambassadeur des Vins de Bourgogne : l’interview ! On a posé quelques questions à @olivier_delorme_consultant pour comprendre sa philosophie sur le vin et la dégustation. Question 1 : le truc le plus surprenant que tu aies appris sur le vin en devenant formateur ? Olivier : « L’art de la dégustation, c’est l’art de la subjectivité. Si on oublie la notion de plaisir, le vin devient trop intellectuel. Un bon dégustateur, c’est celui qui prend du plaisir et qui se trompe un peu moins que les autres. » Question 2 : Quelle est, selon toi, la meilleure approche pour découvrir le vin ? Olivier : « Il faut que ce soit ludique. Les gens sont là pour se faire confiance, retrouver la notion de plaisir. Qu’est-ce que ça nous inspire, nous rappelle ? Il faut qu’ils repartent avec du savoir bien sûr, mais surtout qu’ils se fassent confiance pour avoir plus de plaisir. » Question 3 : Si tu pouvais remonter le temps, quel conseil te donnerais-tu au début de ta carrière dans le vin ? Olivier : « De bien digérer la façon un peu scolaire qu’on a d’apprendre, avec des mots tout faits et pas forcément justes, pour pouvoir petit à petit trouver sa personnalité. Les amateurs sont là pour passer un bon moment, donc il faut l’approche ludique du vin. Le plaisir avant tout ! » Nos cours se déroulent toujours dans la bonne humeur et la convivialité ! Viens nous rejoindre pour ta prochaine dégustation car, non, le vin n’est pas réservé à une club ! #vinsdebourgogne #olivierdelorme #degustation #vinludique #winetasting L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Une Syrah parcellaire d’une finesse et d’une profondeur incroyables, qui rend hommage à ce terroir d’exception. un vin taillé pour la garde ! 👨‍🌾 Domaine Clusel-Roch 🏷️ Bonnivières 2021 🍇 100% syrah 🌱 Agriculture biologique 📘 Création de l’appellation Côte-Rôtie : 1940 🎨 Robe rouge grenat profond, avec des reflets violacés. 👃 Un nez complexe et intense, typique des grandes syrah. on retrouve des notes de poivre noir, de violette, d’olive noire, et de petits fruits rouges mûrs. 🍷 en bouche, le vin est ciselé et élégant. la trame tannique est fine mais présente, et la finale est longue et fraîche, ramenant des notes épicées et de réglisse. Avec son élevage en barriques de 24 mois, les tannins sont soyeux et tout en finesse. 🪨 Micaschistes, typiques des coteaux abrupts de la Côte Brune. 👨‍🌾 l’histoire du Domaine Clusel-Roch Le domaine, conduit par Guillaume Clusel, est une référence de la côte-rôtie. La famille travaille depuis des générations sur ces pentes vertigineuses, avec un profond respect pour le terroir. Leur parcelle « Bonnivières » est située sur la Côte Brune, connue pour apporter finesse et élégance. 🏞️ L’expression unique du terroir de Côte-Rôtie Les coteaux très pentus obligent à un travail manuel. Les vignes, exposées Nord, confèrent à la cuvée Bonnivières sa tension, sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir pendant de longues années. Découvre cette cuvée lors de nos « Les Rouges Mythiques de France » ! (lien dans la bio) Et toi, quel est ton souvenir le plus marquant en Côte-Rôtie ? Partage ta cuvée fav’ ! @cluselroch @aopcoterotie @explore.rhonevalley #coterotie #syrah #vinrouge #valleedurhone #rhone vindefrance degustemoi parcellaire winetime L'abu’ d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.