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Week-end initiation à la dégustation à Nantes
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-10% de réduction pour 2 places achetées
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Week-end initiation à la dégustation à Nantes


Le cours

Ce Week-end d'oenologie à Nantes de 12H, composé d’une dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra de découvrir les arômes, les saveurs du vin, d’apprendre les techniques et le vocabulaire de la dégustation. 

Le stage d’oenologie
 "Week-end Initiation à la dégustation" est composé de 3 cours de 4 heures chacun :
Un week-end en immersion dans le monde magique du vin ! En savoir plus

Votre formateur

Votre expert en Vin à Nantes : Pauline Mourrain

Jeune vigneronne, ingénieur de formation, Pauline vous fera bénéficier de toute son expertise et de ses grandes connaissances du monde du vin.
Elle travaille en tant qu'ingénieur puis décide de partir voyager et travailler en Australie où elle se passionne pour le monde de la vigne et du vin. 

C'est en 2016, qu'avec son compagnon, ils s'installent au Puy-Notre-Dame dans le Saumurois sur 5 hectares de vignes afin de réaliser leur rêve : produire leur propre vin. 

Femme de terrain, Pauline a compris que la transmission se fait dans la bonne humeur et le partage. 

Pour votre plus grand plaisir, elle animera toutes les formations en oenologie à Nantes !

→ En savoir + sur votre formatrice

Vins dégustés

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

Les clés de la dégustation (Niveau 1)

  • Domaine Le Rocher des Violettes, Pétillant originel, Montlouis sur Loire 2017
  • Domaine Bonnigal Bodet Touraine sauvignon 2019
  • Domaine Alloïs Ventoux blanc « Infiniment blanc » 2019
  • Domaine Georges Descombes Morgon 2018
  • Domaine les Bruyères Crozes Hermitage rouge « Les Beaumont » 2019
  • Domaine Jean Baptiste Sénat Minervois « La Nine » 2019
  • Château Les Graves de Viaud Côtes de Bourg « Les Cadets » 2019
  • Domaine La Tour Vieille Banyuls, Vin doux naturel, 2016
Le nez et les arômes du vin (Niveau 2)
  • Domaine Mélaric Saumur blanc « Billes de Roche » 2018
  • Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses blanc 2018
  • Domaine Albert Mann, Alsace Muscat 2018
  • Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne rouge 2018
  • Château Moulin Pey Labrie, Canon-Fronsac « On ne fait pas tourner le Moulin » 2012
  • Domaine Marcel Richaud, Côtes du Rhône « Terre de Galets » 2019
  • Cosse et Maisonneuve, Cahors « Solis » 2016
  • Domaine Camin Larredya, Jurançon moelleux « Les Grains des Copains » 2019
Les régions et cépages (Niveau 3)
  • Domaine Fumey Châtelain Crémant du Jura
  • Domaine Sylvie Spielmann Alsace Riesling Vieilles Vignes 2018
  • Domains Les Bruyères IGP Collines Rhodaniennes Viognier 2020
  • Domaine des Pothiers Côte Roannaise 2019
  • Domaine de la Tour du Bon Bandol rouge 2018
  • Domaine Marcel Deiss Alsace Alsace Pinot Noir 2019
  • Alberto Orte Valdeorras 2015
  • Domaine Burlotto Piémont Barbera d'Alba 2019
Cette liste est donnée à titre d'information et ne reflète pas la totalité des vins dégustés.
En effet, au cours de ce weekend d'initiation à l'oenologie, nous aurons le plaisir de vous faire déguster 24 vins différents.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

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209,00 € TTC/ par personne 237,00 €TTC
-28,00 €

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COURS D'OENOLOGIE À NANTES : WEEK-END INITIATION À LA DÉGUSTATION

Le cours d’oenologie “Week-end Initiation à la dégustation” à Nantes de 12h avec la dégustation et analyse de 24 vins, vous permettra d’apprendre la méthode et le vocabulaire de la dégustation et de découvrir la diversité des styles des vins français.

L’apprentissage de notre méthode de dégustation vous permettra de parler et de décrire un vin de manière précise, ses arômes, ses saveurs, son équilibre.

Vous allez aussi développer votre capacité à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive.
 
Vous allez ensuite aborder les grandes règles de conservation, du service et des accords mets et vins, ainsi que les différences entre les vins conventionnels, bios et en biodynamie.

Vous étudierez enfin les principales régions viticoles et leurs cépages, ainsi que les techniques d’élaboration du vin, ce qui vous permettra de reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.
 
Ce week-end d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par un sommelier ou œnologue diplômé.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 24 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
 
Un week-end en immersion dans le monde magique du vin !

Pour qui ?  :

Ce cours d'œnologie à Nantes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
Les thèmes et sujets abordés :

  • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l'aide de nos supports pédagogiques.
  • Présentation des différents types de vins.
  • Apprendre à décrire et parler d'un vin simplement
  • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
  • Découverte de la notion d'équilibre d'un vin
  • Le système des appellations
  • Différences entre les vins conventionnels, bios, en biodynamie et natures
  • Les grandes règles de conservation et du service du vin
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tour de France des principales régions viticoles
  • Apprentissage de la notion de terroir
  • Tour de France des principaux cépages
  • Mémoriser les arômes des principaux cépages
  • Découverte des grands vins d'Europe
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
  • Dégustation et analyse de 24 vins


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 209 euros.

Durée complète de la formation : 12H
Samedi de 9h00 à 13h00 et de 14h30 à 18h30
Dimanche de 9h00 à 13H00

Nombre de vins dégustés : 24

Lieu des cours d'oenologie :

NOVOTEL CENTRE BORD DE LOIRE
1 Bd des Martyrs Nantais de la Résistance, 44200 Nantes

VACOUVA
43 quai Malakoff
44000 NANTES

Nos cours d’oenologie à Nantes ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles NOVOTEL CENTRE BORD DE LOIRE, avec un emplacement privilégié au coeur de la ville.
Nous vous accueillons également au Vacouva, espace convivial et atypique de Nantes.

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.

Support pédagogique :

Un pack pédagogique avec des cartes, méthode et vocabulaire de dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début du cours.

Un livret de 120 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Nantes : Pauline Mourrain

Jeune vigneronne, ingénieur de formation, Pauline vous fera bénéficier de toute son expertise et de ses grandes connaissances du monde du vin.
Elle travaille en tant qu'ingénieur puis décide de partir voyager et travailler en Australie où elle se passionne pour le monde de la vigne et du vin. 

C'est en 2016, qu'avec son compagnon, ils s'installent au Puy-Notre-Dame dans le Saumurois sur 5 hectares de vignes afin de réaliser leur rêve : produire leur propre vin. 

Femme de terrain, Pauline a compris que la transmission se fait dans la bonne humeur et le partage. 

Pour votre plus grand plaisir, elle animera toutes les formations en oenologie à Nantes !

→ En savoir + sur votre formatrice

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

Les clés de la dégustation (Niveau 1)

  • Domaine Le Rocher des Violettes, Pétillant originel, Montlouis sur Loire 2017
  • Domaine Bonnigal Bodet Touraine sauvignon 2019
  • Domaine Alloïs Ventoux blanc « Infiniment blanc » 2019
  • Domaine Georges Descombes Morgon 2018
  • Domaine les Bruyères Crozes Hermitage rouge « Les Beaumont » 2019
  • Domaine Jean Baptiste Sénat Minervois « La Nine » 2019
  • Château Les Graves de Viaud Côtes de Bourg « Les Cadets » 2019
  • Domaine La Tour Vieille Banyuls, Vin doux naturel, 2016
Le nez et les arômes du vin (Niveau 2)
  • Domaine Mélaric Saumur blanc « Billes de Roche » 2018
  • Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses blanc 2018
  • Domaine Albert Mann, Alsace Muscat 2018
  • Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne rouge 2018
  • Château Moulin Pey Labrie, Canon-Fronsac « On ne fait pas tourner le Moulin » 2012
  • Domaine Marcel Richaud, Côtes du Rhône « Terre de Galets » 2019
  • Cosse et Maisonneuve, Cahors « Solis » 2016
  • Domaine Camin Larredya, Jurançon moelleux « Les Grains des Copains » 2019
Les régions et cépages (Niveau 3)
  • Domaine Fumey Châtelain Crémant du Jura
  • Domaine Sylvie Spielmann Alsace Riesling Vieilles Vignes 2018
  • Domains Les Bruyères IGP Collines Rhodaniennes Viognier 2020
  • Domaine des Pothiers Côte Roannaise 2019
  • Domaine de la Tour du Bon Bandol rouge 2018
  • Domaine Marcel Deiss Alsace Alsace Pinot Noir 2019
  • Alberto Orte Valdeorras 2015
  • Domaine Burlotto Piémont Barbera d'Alba 2019
Cette liste est donnée à titre d'information et ne reflète pas la totalité des vins dégustés.
En effet, au cours de ce weekend d'initiation à l'oenologie, nous aurons le plaisir de vous faire déguster 24 vins différents.

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.