DEGUST’Emoi fête ses 10 ans! Nous vous proposons un événement magique autour d’un dîner accords mets et vins, spécialement concocté pour cette grande occasion!
Cette soirée gastronomique va vous permettre de comprendre comment réussir vos accords mets et vins, des accords classiques aux plus originaux, un exercice délicat mais passionnant !
Autour d’un dîner concocté par le chef Taka, du restaurant Machizo à Paris 11ème, vous aurez la possibilité de déguster 6 grands vins qui accompagneront à merveille les 5 plats proposés.
Un dîner accords mets et vins à Paris pour comprendre et mettre en pratique les règles de base des accords mets et vins, les accords pièges et les astuces pour créer les accords originaux.
Avec ce dîner accords mets et vins, vous allez apprendre à maîtriser les subtilités des accords mets et vins pour épater vos amis lors de vos prochains repas !
Ce cours d'œnologie instructif, ludique et convivial est animé par Vincent Fiorani, fondateur et dirigeant de DEGUST’Emoi.
Il alternera des sujets théoriques et la dégustation de 6 vins, qui accompagneront les plats concoctés par le chef.
Vous dégusterez, en accord avec les vins, un dîner en 5 services, composé d’amuses bouches, d’une entrée, un plat, un fromage et un dessert.
Voici un exemple du menu qui sera servi par le chef Taka, du restaurant Machizo :
Mise en bouche/ Tartare de truite, tuile sarrasin, écume citronnée/ Filet de Canette des Dombes cuite au foin, purée de butternut, condiment betterave, jus de viande/ Fromage affiné/ Ganache chocolat, grué de cacao
POUR QUI ? :
ce dîner accords mets et vins s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
- Les règles de base des accords mets et vins
- Les accords compliqués et les pièges à éviter
- Les accords originaux
- Les accords vins et viandes
- Les accords vins et poissons
- Les accords vins et fromages
- Les accords vins et desserts
- Dégustation et analyse de 6 vins et de 5 mets
Tarif : 129 euros.
Durée complète de la formation : 2H30
Nombre de vins dégustés : 6
Lieu des cours d'oenologie :
Restaurant Machizo, 35 Rue Saint-Sébastien, 75011 Paris
