Découverte du Domaine Melaric en présence du vigneron, Aymeric Hillaire ( Soirée spéciale 10 ans )
Découverte du Domaine Melaric en présence du vigneron, Aymeric Hillaire ( Soirée spéciale 10 ans ) à Paris
Une soirée d'évasion pour percer les secrets du vignoble de Loire en compagnie d'un grand vigneron!!
Une soirée spéciale pour découvrir un grand domaine et la qualité des grands vins de Loire.
Le domaine Mélaric, baptisé à partir de la contraction des noms de Mélanie et d’Aymeric Hillaire, d’une surface de 4 hectares, se trouve dans le Saumurois, sur l'appellation Puy Notre Dame. Mélanie et Aymeric cherchent à élaborer des vins précis, vivants et digestes à la personnalité singulière, reflet de leurs sols et du millésime… Le raisin est l'essence même du vin. Ce superbe domaine produit 2 grands blancs du cépage chenin, ainsi que 2 cuvées issus de cabernet franc et une cuvée du cépage Grolleau. Sur les grands millésimes, une cuvée de liquoreux est aussi produite.
Encensé par les amateurs et les professionnels, la revue du vin de France a attribué une étoile au domaine Melaric et précise que “ l’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients confèrent à leurs différentes cuvées une pureté remarquable”.
Cette soirée œnologique exceptionnelle, ludique et conviviale est animée par Aymeric Hillaire, vigneron au domaine Melaric, et formateur depuis près de 15 ans. Il alternera des sujets théoriques, des anecdotes sur son métier de vigneron et la dégustation de 6 grands vins sur 10 millésimes.
POUR QUI ? :
Ce cours d'œnologie s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.
LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
- Les différents cépages et appellations de la vallée de la Loire
- Découverte des grands terroirs de Loire
- Présentation du domaine et des différentes cuvées
- Vinification et élevage de ces cuvées
- Etude des accords mets et vins
- Dégustation et analyse de 6 grands vins du domaine
Tarif : 65 euros.
Durée complète de la formation : 2H
Nombre de vins dégustés : 6
Lieu des cours d'oenologie :
DEGUST’EMOI, 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris
photo : frédéric hauss
Votre formateur-vigneron : Aymeric Hillaire
Aymeric animera avec passion cette MasterClass sur les grands vins de Loire.
Aymeric, en compagnie de sa femme, Mélanie, ont fondé en 2006 le domaine Mélaric , qui fait désormais partie des domaines les plus réputés du Saumurois.
Aymeric est également connu pour son talent de dégustateur et pour sa lecture et sa connaissance très fine et approfondie des terroirs de la vallée de la Loire.
Il nous fait le grand plaisir d’animer nos MasterClass dédiées au merveilleux vignoble ligérien à Paris et à Nantes.
VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS LORS DE LA SOIRÉE:
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Billes de roche rouge 2019
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Billes de roche blanc 2014
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Clos de la cerisaie rouge 2015
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Clos de la cerisaie blanc 2008
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Le clos rousseau 2009
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Liquoreux de la Cerisaie 2010
