Aurélien Béyéklian, formateur à Lyon et Dijon | L’INTERVIEW
Aurélien Béyéklian est formateur pour Dégust’Emoi dans le Grand Est de la France, sur les villes de Dijon, Lyon et Saint …
Tu les sens… les arômes tertiaires du vin ?
Le vocabulaire n’est pas toujours évident dans le monde de l’œnologie, et pourtant, lorsqu’il est expliqué, tout devient limpide. En …
Les arômes secondaires du vin : L’expression de la fermentation
La fermentation est le point central de l’élaboration du vin. Parce qu’elle transforme le sucre en alcool, réaction chimique essentielle …
Les arômes primaires du vin : leurs origines, comment les identifier ?
L’origine des arômes primaires du vin : le raisin Ils sont souvent appelés «arômes primaires» quand d’autres préfèrent le terme …
