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Vins & fromages à Toulouse
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Vins & fromages à Toulouse


Le cours

On vous a toujours dit que le fromage ne se servait qu'avec du vin rouge ?

Grave erreur ! Sachez que le vin qui convient le mieux à la plupart des fromages est bien le vin blanc.

Cet atelier oenologique à Toulouse vous permettra de bousculer de nombreuses idées reçues et vous donnera les cartes pour accorder au mieux vins et fromages, des accords classiques en passant par les accords les plus originaux ! En savoir plus

votre formateur

Votre expert en Vin à Toulouse : Alexandre Martorana

Diplômé de Sommellerie du lycée Hôtelier de Toulouse, Alexandre a effectué sa carrière dans de nombreux établissements allant du club de vacances Haut de gamme au trois macarons Michelin chez Frédéric Anton - pré Catelan, en variant les expériences en sommellerie mais également en cuisine.

Un passage en écosse dans un établissement un macaron Michelin, aux cotés de Martin Wishart, lui a permis d'obtenir l'Award de Sommelier de l'année d'écosse en 2009.

C'est toujours avec beaucoup de plaisir qu'il partagera ses connaissances mêlant décontraction et pédagogie dans nos formations oenologiques à Toulouse.

→ En savoir + sur votre formateur

vins dégustés

LES VINS DEGUSTES

Parmi les vins dégustés lors de notre atelier “Vins & Fromages”, retrouvez par exemple les crus suivants :

  • Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Brut Nature" 2016
  • Domaine Sylvie Spielmann, Alsace « E'PICES & LOVE » 2020
  • Domaine de la Pinte, Arbois Cuvée d'Automne
  • Domaine Patrice Colin, Coteaux du Vendomois "Vieilles Vignes" 2021
  • Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes 2020

Les vins sélectionnés pour notre stage thématique sur les accords fromages et vins se distinguent tous par un fort caractère. Nous les choisissons auprès des meilleurs vignerons, à travers un catalogue représentatif de la singularité de chaque terroir. Issues du courant “nature” ou bien de l’agriculture biologique/biodynamique, ces références d’exception vous promettent une expérience gustative authentique à nos côtés.

Notre équipe est à la recherche constante de vins blancs et rouges non standardisés pour vous surprendre et vous satisfaire à chaque dégustation organisée.

Offrir
65,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

3 — Choix de la dateAfficher le calendrier

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ATELIER OENOLOGIQUE À TOULOUSE : ACCORDS VINS ET FROMAGES

Un atelier oenologique à Toulouse permettant d’explorer la grande diversité des fromages français, les accords judicieux avec les différents styles de vins, les astuces pour créer des accords originaux.

Un cours d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords vins et fromages et d’épater vos amis lors de vos prochains repas!

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 5 vins élaborés par les meilleurs vignerons, ainsi que 5 fromages sélectionnés par un fromager-affineur de renom.

POUR QUI ? :

Ce cours d’œnologie à Toulouse s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
  • Les grandes familles de fromages
  • Les bases des accords vins et fromages
  • Les différents types de vins (vins de voile, vins mutés…)
  • Les accords “pièges”
  • Les accords originaux
  • Dégustation et analyse de 5 vins et 5 fromages


Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 5

Lieu des ateliers oenologiques à Toulouse :

HOTEL MERCURE TOULOUSE CENTRE COMPANS
Boulevard Lascrosses - 8 Esplanade Compans Caffarelli
31000 Toulouse

HOTEL NOVOTEL TOULOUSE CENTRE COMPANS
5 Place Alphonse Jourdain
31000 Toulouse

Espace La Firme 
38 rue Gabriel Péri
31000 Toulouse

Nos cours d’oenologie à Toulouse ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 4 étoiles Mercure Centre Compans ou de l'hôtel Novotel qui se situent à la croisée de la Garonne et du Canal du Midi. 
Nous vous accueillons dans l'espace La Firme situé à deux pas du centre-ville. 

Nous vous donnons rendez-vous dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Un livret de 20 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Toulouse : Alexandre Martorana

Diplômé de Sommellerie du lycée Hôtelier de Toulouse, Alexandre a effectué sa carrière dans de nombreux établissements allant du club de vacances Haut de gamme au trois macarons Michelin chez Frédéric Anton - pré Catelan, en variant les expériences en sommellerie mais également en cuisine.

Un passage en écosse dans un établissement un macaron Michelin, aux cotés de Martin Wishart, lui a permis d'obtenir l'Award de Sommelier de l'année d'écosse en 2009.

C'est toujours avec beaucoup de plaisir qu'il partagera ses connaissances mêlant décontraction et pédagogie dans nos formations oenologiques à Toulouse.

→ En savoir + sur votre formateur

LES VINS DEGUSTES

Parmi les vins dégustés lors de notre atelier “Vins & Fromages”, retrouvez par exemple les crus suivants :

  • Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne "Brut Nature" 2016
  • Domaine Sylvie Spielmann, Alsace « E'PICES & LOVE » 2020
  • Domaine de la Pinte, Arbois Cuvée d'Automne
  • Domaine Patrice Colin, Coteaux du Vendomois "Vieilles Vignes" 2021
  • Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes 2020

Les vins sélectionnés pour notre stage thématique sur les accords fromages et vins se distinguent tous par un fort caractère. Nous les choisissons auprès des meilleurs vignerons, à travers un catalogue représentatif de la singularité de chaque terroir. Issues du courant “nature” ou bien de l’agriculture biologique/biodynamique, ces références d’exception vous promettent une expérience gustative authentique à nos côtés.

Notre équipe est à la recherche constante de vins blancs et rouges non standardisés pour vous surprendre et vous satisfaire à chaque dégustation organisée.