cours oenologie Angers accords Mets et Vins
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L’essentiel des accords mets & vins à Dijon
cours oenologie Angers accords Mets et Vins

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L’essentiel des accords mets & vins à Dijon


Le cours

L’accord mets et vins est un exercice délicat, parfois périlleux mais toujours passionnant!

Lors de cet atelier oenologique, vous apprendrez les règles de base et les astuces qui permettent de réaliser des accords magiques et d’éviter les pièges. 

En savoir plus

votre formateur

Votre expert en Vin à Dijon : Aurélien Beyeklian

Après 15 années à l’international, passionné de vin depuis toujours, Aurélien saute le pas il y a quelques années pour faire de sa passion, son métier.

Le Master en Commerce International des Vins et Spiritueux de la Burgundy School of Business en poche, il complète sa formation à Mâcon par un Brevet Professionnel en Viticulture et œnologie ainsi que le WSET de niveau 2.

Puis il décide de mettre en pratique ses compétences à travers des expériences dans plusieurs domaines de sa région, dont les Bret Brothers dans le Mâconnais, et créé un domaine ainsi qu’une activité de “négoce sur mesure” dans sa région de coeur, le Bugey.

Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Aurélien anime avec passion nos formations en oenologie à Dijon !

Pour en savoir plus sur Aurélien votre formateur, lisez son interview en cliquant ici

→ En savoir + sur votre formateur

vins dégustés

LES VINS DÉGUSTÉS :

Voici un aperçu des vins qui pourront vous être proposés à la dégustation au cours de notre atelier sur les accords mets et vins :

  • Domaine Goisot, Bourgogne Saint Bris "Moury" 2021
  • Domaine de la Madone, Côte du Forez "Madone" 2022
  • Domaine Marcel Richaud, Cairanne rouge 2021
  • Domaine de la Petite Tuile, Gaillac rouge "Petite Tuile" 2020
  • Mas Amiel, Maury Vintage rouge 2020

Notre fierté est de vous offrir une sélection originale et non standardisée, en adéquation avec notre propre vision du vin. Entre terroir et artisanat, les vins de notre cours “L’essentiel des accords mets et vins” se caractérisent tous par une identité forte, qu’ils appartiennent au courant “nature” ou qu’ils soient produits à partir de cépages conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

Nous dégustons chaque année des centaines d’échantillons pour parvenir à vous présenter ce qui se fait de mieux dans l’univers des vins authentiques et naturels.

Offrir
65,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

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ATELIER OENOLOGIQUE À DIJON : L’ESSENTIEL DES ACCORDS METS ET VINS

Un cours d’oenologie à Dijon pour comprendre les règles de base des accords mets et vins, les accords pièges et les astuces pour créer les accords originaux.

Un stage d’oenologie qui vous permettra de maîtriser les subtilités des accords mets et vins et d’épater vos amis lors de vos prochains repas !

Ce cours d'oenologie instructif, ludique et convivial est animé par Olivier Delorme, notre sommelier expert.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 5 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Vous dégusterez, en accord avec les vins, un morceau de foie gras, ainsi qu'un morceau de fromage et de gâteau au chocolat.

POUR QUI ? :

Ce cours d'œnologie à Dijon s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :
  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les accords compliqués et les pièges à éviter
  • Les accords originaux
  • Les accords vins et viandes
  • Les accords vins et poissons
  • Les accords vins et fromages
  • Les accords vins et desserts
  • Dégustation et analyse de 5 vins et de 3 mets


Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 5

Lieu des ateliers oenologiques à Dijon :

GRAND HÔTEL***** LA CLOCHE
14 Place Darcy
21000 Dijon

Nos cours d’oenologie à Dijon ont lieu dans un salon privatisé de l’hôtel 5 étoiles La Cloche.

Nous vous donnons rendez-vous en plein coeur de la ville, au Grand Hôtel La Cloche, établissement dont les façades et les toitures sont inscrites au titre des monuments historiques. 

Nous vous accueillons dans un établissement moderne avec une ambiance chaleureuse et conviviale.

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Un livret de 20 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Votre expert en Vin à Dijon : Aurélien Beyeklian

Après 15 années à l’international, passionné de vin depuis toujours, Aurélien saute le pas il y a quelques années pour faire de sa passion, son métier.

Le Master en Commerce International des Vins et Spiritueux de la Burgundy School of Business en poche, il complète sa formation à Mâcon par un Brevet Professionnel en Viticulture et œnologie ainsi que le WSET de niveau 2.

Puis il décide de mettre en pratique ses compétences à travers des expériences dans plusieurs domaines de sa région, dont les Bret Brothers dans le Mâconnais, et créé un domaine ainsi qu’une activité de “négoce sur mesure” dans sa région de coeur, le Bugey.

Grâce à son expérience et ses grandes connaissances, Aurélien anime avec passion nos formations en oenologie à Dijon !

Pour en savoir plus sur Aurélien votre formateur, lisez son interview en cliquant ici

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LES VINS DÉGUSTÉS :

Voici un aperçu des vins qui pourront vous être proposés à la dégustation au cours de notre atelier sur les accords mets et vins :

  • Domaine Goisot, Bourgogne Saint Bris "Moury" 2021
  • Domaine de la Madone, Côte du Forez "Madone" 2022
  • Domaine Marcel Richaud, Cairanne rouge 2021
  • Domaine de la Petite Tuile, Gaillac rouge "Petite Tuile" 2020
  • Mas Amiel, Maury Vintage rouge 2020

Notre fierté est de vous offrir une sélection originale et non standardisée, en adéquation avec notre propre vision du vin. Entre terroir et artisanat, les vins de notre cours “L’essentiel des accords mets et vins” se caractérisent tous par une identité forte, qu’ils appartiennent au courant “nature” ou qu’ils soient produits à partir de cépages conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

Nous dégustons chaque année des centaines d’échantillons pour parvenir à vous présenter ce qui se fait de mieux dans l’univers des vins authentiques et naturels.