cours œnologie Paris accords Mets veggie et Vins
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Vins & cuisine veggie à Paris
cours œnologie Paris accords Mets veggie et Vins
1er sur Paris
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Vins & cuisine veggie à Paris


Le cours

Dégustez des vins surprenants et découvrez les accords qui exalteront les plats végétariens !

  • Comprendre les bases des bons accords vins et mets végétariens
  • Identifier les épices et herbes utilisées dans la cuisine végétarienne
  • Comprendre les règles des équilibres dans les accords textures et assaisonnements
  • Identifier les vins, régions et cépages qui s’accordent avec la cuisine végétarienne


En savoir plus

Présentation de l'oenologue

Philippe Defleur

Sommelier de formation instruit par de nombreux restaurants étoilés comme Le Jules Verne, l’Hôtel Plaza Athénée, La Tour d'Argent et les Elysées du Vernet.

Philippe a même officié au service privé du Président de la République ! Après un parcours de 12 ans dans le monde du vin, ce maestro est aujourd'hui Coach Vin.

Il anime avec toutes ses connaissances et son expérience - mais le plus simplement possible - de nombreux ateliers et cours d'initiation à la dégustation de vin à Paris, ainsi que des cours sur le whisky !

Vins de la dégustation

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Marcel Deiss, Alsace blanc "Riquewihr" 2016
  • Domaine de Mirebeau, Bruno Rochard, Anjou blanc "Les Feuillettes" 2021
  • Mas des Chimères, Terrasses du Larzac "Nuit grave" 2015
  • Domaine Hervé Souhaut, Vin de France "La Souteronne" 2019
  • Domaine Giachino, Savoie rouge "Black Giac" 2020
  • Domaine Mas Del Périé, Cahors "La Roque" 2019
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

59,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

2 — Choix du mois

3 — Choix de la dateAfficher le calendrier

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ATELIER OENOLOGIQUE A PARIS : VINS & CUISINE VEGGIE

La cuisine veggie s’impose de plus de plus dans nos modes de vie. Elle a souvent une connotation triste et insipide alors qu’elle affiche des saveurs nouvelles et exalte les épices et les herbes fraîches !

Souvent inspirée de la cuisine moyen-orientale et méditerranéenne, elle peut s’accorder à merveille avec une grande variété de vins de toutes les couleurs !

Au cours de cet atelier original, nous vous proposons de découvrir des accords surprenants, des recettes originales pour réinventer vos menus sans passer chez le boucher et faire rimer “tofu et seitan” avec épatant !

POUR QUI ? :

Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS :

  • Les règles de base des accords mets et vins
  • identification des textures : croquants, moelleux, fondant, etc…
  • Les accords complexes et les pièges à éviter avec les crudités et les légumes
  • Les accords gagnants


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Lieu des cours d'oenologie :

Il s'affiche sous le prix du cours, après avoir sélectionné une ville et une session, dans le menu en haut de cette page et également sur cette page.

Philippe Defleur

Sommelier de formation instruit par de nombreux restaurants étoilés comme Le Jules Verne, l’Hôtel Plaza Athénée, La Tour d'Argent et les Elysées du Vernet.

Philippe a même officié au service privé du Président de la République ! Après un parcours de 12 ans dans le monde du vin, ce maestro est aujourd'hui Coach Vin.

Il anime avec toutes ses connaissances et son expérience - mais le plus simplement possible - de nombreux ateliers et cours d'initiation à la dégustation de vin à Paris, ainsi que des cours sur le whisky !

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine Marcel Deiss, Alsace blanc "Riquewihr" 2016
  • Domaine de Mirebeau, Bruno Rochard, Anjou blanc "Les Feuillettes" 2021
  • Mas des Chimères, Terrasses du Larzac "Nuit grave" 2015
  • Domaine Hervé Souhaut, Vin de France "La Souteronne" 2019
  • Domaine Giachino, Savoie rouge "Black Giac" 2020
  • Domaine Mas Del Périé, Cahors "La Roque" 2019
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.