cours œnologie Nantes accords Mets Asiatiques et Vins
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Vins & cuisine asiatique à Nantes
cours œnologie Nantes accords Mets Asiatiques et Vins
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Vins & cuisine asiatique à Nantes


Le cours

Dégustez sur Paris des vins surprenants et devenez incollable sur les bons accords des vins et de la gastronomie asiatique !

  • Comprendre les bases des bons accords mets asiatiques et vins
  • Identifier les épices et herbes utilisées dans la cuisine asiatique
  • Comprendre comment obtenir les bons équilibres entre textures, sauces et épices exotiques
  • Identifier les vins, régions et cépages qui s’accordent avec la gastronomie asiatique
En savoir plus

Vins de la dégustation

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine le Rocher des Violettes, Montlouis sur Loire demi-sec "Les Borderies" 2020
  • Domaine André Ostertag, Alsace Gewurztraminer "Les Jardins" 2018
  • Domaine des Marnes Blanches, Côtes du Jura Savagnin "Au Bois" 2014
  • Domaine Tempier, Bandol rosé 2019
  • Domaine Dufaitre, Beaujolais "Prémices" 2021
  • Domaine Sérol, Côte Roannaise rouge "Eclat de granite" 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

Offrir
59,00 € TTC/ par personne

1 — Choix de la ville

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ATELIER OENOLOGIQUE À Nantes : VINS & CUISINE ASIATIQUE

On avoue ?! On adore les sushis en été, et on ne se refuse pas un pad thaï de temps en temps. On craque souvent pour des nems, et quoi de plus réconfortant qu’un petit riz cantonais les soirs où l’on paresse à cuisiner…

Mais que boire avec des plats souvent épicés et alliant des saveurs sucrées salées ? Comment trouver l’harmonie avec la saveur si particulière de l’umami ?

DEGUST’Emoi relève le défi de vous trouver des accords sans fausse note au cours d’une soirée qui vous emmène au pays du soleil levant !

Un atelier qui vous permettra, avec l’aide notre formateur expert, d’explorer les plats emblématiques de la cuisine asiatique et de mieux comprendre les associations réussies en alternant les bases théoriques et les exercices ludiques de reconnaissances d’arômes et de parfums.

NOTE ATELIER "VINS & CUISINE ASIATIQUE" EST CONÇU POUR... ? :

Ce cours d'œnologie à Nantes s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

LES THÈMES ET SUJETS ABORDÉS DANS L'ATELIER ACCORDS VINS ET CUISINE ASIATIQUE :
  • Les règles de base des accords mets et vins
  • Les spécificités de la gastronomie asiatique : les épices et le piment, le sucré-salé
  • Les accords complexes et les pièges à éviter avec les spécialités asiatiques
  • Les accords gagnants


Tarif :
 1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Lieu des ateliers oenologiques à Nantes :

NOVOTEL CENTRE BORD DE LOIRE 1 Bd des Martyrs Nantais de la Résistance, 44200 Nantes

ou

ESPACE VACOUVA 5 avenue de l'Hôtel Dieu, 44000 Nantes

A TITRE D'EXEMPLE, VOICI LA LISTE DES VINS DÉGUSTÉS :

  • Domaine le Rocher des Violettes, Montlouis sur Loire demi-sec "Les Borderies" 2020
  • Domaine André Ostertag, Alsace Gewurztraminer "Les Jardins" 2018
  • Domaine des Marnes Blanches, Côtes du Jura Savagnin "Au Bois" 2014
  • Domaine Tempier, Bandol rosé 2019
  • Domaine Dufaitre, Beaujolais "Prémices" 2021
  • Domaine Sérol, Côte Roannaise rouge "Eclat de granite" 2021
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. 

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. 

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.