Initiation : Les régions et cépages à Toulouse


Présentation

Pris au jeu, vous allez développer votre capacité à reconnaitre la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités. Vous allez étudier les plus grands cépages, leur typicité ainsi que leurs arômes. Cette formation vous donnera aussi les clefs pour choisir et servir au mieux votre vin, et de l’associer harmonieusement aux mets.
Détails du cours

59,00 € TTC / par personne

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Description de la formation

Votre expert en Vin : Richard Helman

Après une formation à l’école Hôtelière, Richard entre comme apprenti sommelier à l’Hôtel Meurice à Paris, puis rejoint les meilleures tables comme celle de Guy Savoy et du Ritz.

Avec ces 25 ans d’expérience, il animera, avec sa passion contagieuse qui le caractérise, les cours d’œnologie à Toulouse.

Son crédo : Parler du vin sérieusement sans se prendre au sérieux.

Les thèmes et sujets abordés :

  • Tour de France des principales régions viticoles
  • Tour de France des principaux cépages
  • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
  • Techniques d'élaboration du vin
  • Les grands principes des accords mets et vins
  • Les règles du service du vin

A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

  • Domaine Jean louis Trapet, Gevrey-chambertin 2015
  • Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois 2014
  • Château Chante-Alouette, Saint-Emilion Grand Cru 2006
  • Domaine Mélaric, Saumur 2013
  • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
  • Domaine Tempier, Bandol 2011


Tarif :
1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Les vins proposés :

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.