L’appellation Côte-Rôtie

oct 26, 2016
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Les vins de l’appellation Côte-Rôtie ne sont pas un secret pour les amateurs de flacons d’exception. Ces derniers rivalisent avec les meilleurs crus avec un style inimitable et une classe toute particulière. Focus sur ce vignoble avec Dégust’ Émoi Le Blog.

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Mélaric, domaine authentique

oct 19, 2016
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Situé dans le sud Saumurois, le domaine Mélaric, contraction des deux prénoms de leurs propriétaires (Mélanie et Aymeric), s’affirme millésimes après millésimes grâce à l’élégance et à la justesse de ses vins.

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Le WSET, formation à l’esprit au verre

oct 13, 2016
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Le Wine and Spirit Education Trust (WSET) est considéré comme une référence internationale dans le domaine des vins et spiritueux. De plus en plus reconnue en France après des décennies de relatif anonymat, l’école londonienne fondée en 1969 possède aujourd’hui 400 centres agrées dans plus de soixante pays. Quelques 50 000 personnes passent les examens de la prestigieuse institution à travers le monde. Un chiffre en constante progression. Dégust’ Émoi, centre agrée WSET, s’est intéressé aux raisons d’un tel succès. Décryptage.

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Le prix du vin est-il un gage de qualité ?

oct 13, 2016
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Quelques mois après son inauguration en grande pompe à Bordeaux, la Cité du Vin lance une série de débats liés à l’actualité du vin baptisée « C dans le Vin ». En partenariat avec l’école Kedge Business School, le premier opus s’est déroulé mardi 11 octobre sur le thème « Le prix du vin est-il un gage de qualité ? ». Dégust’ Émoi Le Blog met le sujet sur la table à son tour.

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Un jour à la vigne : les vendanges

oct 13, 2016
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Les vendanges prennent fin dans la plupart des régions viticoles françaises. Dégust’ Émoi revient sur cette pratique réputée joyeuse et folklorique, considérée comme la plus connue du grand public. Focus sur les enjeux de cette étape qui, chaque année, vient couronner douze mois de soins précieux apportés à la vigne.

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3 « caves à manger » à Paris #1

oct 13, 2016
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Exit les traditionnelles planches de fromages et de charcuteries fines, ou presque. Désormais la tendance est aux lieux où de précieux flacons côtoient une certaine idée de la gastronomie : les caves à manger. Le créneau de ces bars à vins nouvelle génération? La même ambiance conviviale autour des vins, la recherche de qualité et de finesse dans les assiettes en plus. Cette semaine, Dégust’ Émoi dévoile le premier volet de sa sélection des caves à manger parisiennes. Trois adresses à découvrir… Absolument.

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Reconversion : Vivre sa passion pour le vin

juil 21, 2016
Kevin

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Changer de métier pour vivre de sa passion… c’est possible et c’est le rêve nombreux Français. En 2014, ce sont près de 74% des actifs qui déclaraient avoir déjà envisagé une reconversion professionnelle, d’après une étude réalisée par l’Institut Opinion Way, en collaboration avec l’Association nationale de Formation Professionnelle des Adultes (AFPA). Un projet de reconversion qui anime de nombreux passionnés d’oenologie souhaitant faire de leur passion leur métier !

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Team Building : Fédérer ses équipes autour du vin

juil 21, 2016
Kevin

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Apparu aux Etats-Unis dans les années 80 avant de connaître un franc succès dans l’hexagone, le concept de Team Building s’est imposé comme un outil de management incontournable pour de nombreux chefs d’entreprises. Favorisant la cohésion et l’esprit d’équipe, les formations de Team.

Building s’organisent autour d’activités fédératrices où l’oenologie trouve toute sa place.

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Quels vins pour accompagner les grillades au barbecue ?

juil 21, 2016
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L’arrivée de l’été signe le grand retour des barbecues en famille ou entre amis ! Saucisses,brochettes, poissons grillés… les possibilités sont multiples aussi bien pour le choix des grillades que pour la sélection des vins ! Pour vous aider dans vos accords mets et vins, les experts DEGUST’Emoi vous partagent leurs suggestions de vins pour accompagner vos grillades.

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FROMAGES A CROUTES FLEURIES

juil 21, 2016
Kevin

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Il s’agit des bries de Meaux, de Melun, les coulommiers, les camemberts, les neufchâtels de Normandie, les carrés de l’Est, etc

Comme nous en avons déjà parlé dans l’article “Accords vins et fromages”, pour sublimer les saveurs de ces fromages, il faut enlever la croûte qui apporte un effet d’âpreté, d’amertume, un côté savonneux lorsqu’elle est associée au vin.

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Domaine de la Grand’ Cour

juil 20, 2016
Kevin

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Présentation du domaine

Producteur en AOC Fleurie et Brouilly sur le domaine de la Grand’ Cour, Jean Louis Dutraive est un vigneron qui suit une éthique bio (certifié Ecocert) et procède à une vinification sans aucun intrant œnologique. Les vendanges sont manuelles, et la vinification a lieu sans souffre, avec les levures indigènes, à basse température, en macération carbonique.

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Vins et foie gras

juil 20, 2016
Kevin

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Le foie gras est un plat on ne peut plus classique, que l’on aura l’habitude de servir pendant la période des fêtes surtout, mais qui se déguste en hiver comme en été. Et quand on le sert, quoi de mieux que de l’accompagner d’un bon vin ? Et là, une question se pose : avec quel vin peut-on l’associer ? Voici quelques accords possibles avec le foie gras.

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Accords mets et vins: dans quel ordre déguster les vins

juil 20, 2016
Kevin

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L’une des questions principales que se posera tout dégustateur de vin qui se respecte : Dans quel ordre boire les différents styles de vin?

C’est ce que nous traiterons dans cet article.

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Focus : cépage Sauvignon Blanc

juil 20, 2016
Kevin

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Parlons aujourd’hui du Sauvignon Blanc, grand cépage blanc répandu un peu partout dans le monde et qui donne des vins merveilleux dans les climats frais (à condition qu’on sache bien le travailler.. !).

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Accords vins et poissons

juil 19, 2016
Kevin

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Ce soir vous avez décidé de préparer du poisson pour le dîner. Mais votre seul souci, c’est de trouver le vin qui pourra se marier avec. Voire l’améliorer ? Voici quelques conseils en accords vins et poissons.

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