Tous les articles dans "Autour du vin"

Google et la Cité du Vin : la culture viticole à l’heure du digital

mar 1, 2017
Kevin

google

Technologie numérique et patrimoine viticole marchent désormais main dans la main. L’institut culturel de Google et la Cité du Vin ont mis sur pied un partenariat prometteur. Ce dernier repose sur deux axes principaux. D’un côté, l’accessibilité du plus grand nombre au patrimoine et à la culture voulue par le géant américain se concrétise par la possibilité de visiter virtuellement des expositions temporaires conçues par la Cité du Vin. Les internautes pourront ainsi naviguer sur la page dédiée au musée bordelais et avoir accès à des expositions complémentaires au parcours permanent.

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3 « caves à manger » à Paris #2

déc 6, 2016
Kevin

La Cave du Paul Bert

Exit les traditionnelles planches de fromages et de charcuteries fines, ou presque. Désormais la tendance est aux lieux où de précieux flacons côtoient une certaine idée de la gastronomie : les caves à manger. Le créneau de ces bars à vins nouvelle génération? La même ambiance conviviale autour des vins, la recherche de qualité et de finesse dans les assiettes en plus. Cette semaine, Dégust’ Émoi dévoile le second volet de sa sélection des caves à manger parisiennes. Trois adresses à découvrir… Absolument.

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Autour du vin : La « carafe de poche » débarque

nov 10, 2016
Kevin

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« Carafer » une bouteille de vin est un procédé délicat qui demande de la patience. Avec la technologie Optiwine, il est désormais possible de réaliser cette opération en un temps record et… Sans « carafe » ! Comment ? À l’aide d’un objet de la taille d’un bouchon crée par la société bordelaise Optiwine. Grâce à un procédé inventif de nano-aération, il suffit de placer la « carafe de poche » à l’intérieur du goulot préalablement libéré de son bouchon pendant dix minutes. À compter de ce moment, le vin atteint tout son potentiel et révèle toutes ses qualités gustatives. L’innovation brevetée réside au cœur d’un simple bouchon composé d’une résine haut de gamme (Surlyn) dont la douceur et la brillance se rapprochent du cristal, sans les inconvénients puisqu’il serait incassable. La gamme complète est composée de trois types de bouchons selon la taille de la bouteille et la maturité du vin. Pour acquérir le coffret complet, les futurs acheteurs devront débourser la somme de 55 euros.

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Le WSET, formation à l’esprit au verre

oct 13, 2016
Kevin

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Le Wine and Spirit Education Trust (WSET) est considéré comme une référence internationale dans le domaine des vins et spiritueux. De plus en plus reconnue en France après des décennies de relatif anonymat, l’école londonienne fondée en 1969 possède aujourd’hui 400 centres agrées dans plus de soixante pays. Quelques 50 000 personnes passent les examens de la prestigieuse institution à travers le monde. Un chiffre en constante progression. Dégust’ Émoi, centre agrée WSET, s’est intéressé aux raisons d’un tel succès. Décryptage.

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Le prix du vin est-il un gage de qualité ?

oct 13, 2016
Kevin

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Quelques mois après son inauguration en grande pompe à Bordeaux, la Cité du Vin lance une série de débats liés à l’actualité du vin baptisée « C dans le Vin ». En partenariat avec l’école Kedge Business School, le premier opus s’est déroulé mardi 11 octobre sur le thème « Le prix du vin est-il un gage de qualité ? ». Dégust’ Émoi Le Blog met le sujet sur la table à son tour.

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Un jour à la vigne : les vendanges

oct 13, 2016
Kevin

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Les vendanges prennent fin dans la plupart des régions viticoles françaises. Dégust’ Émoi revient sur cette pratique réputée joyeuse et folklorique, considérée comme la plus connue du grand public. Focus sur les enjeux de cette étape qui, chaque année, vient couronner douze mois de soins précieux apportés à la vigne.

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3 « caves à manger » à Paris #1

oct 13, 2016
Kevin

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Exit les traditionnelles planches de fromages et de charcuteries fines, ou presque. Désormais la tendance est aux lieux où de précieux flacons côtoient une certaine idée de la gastronomie : les caves à manger. Le créneau de ces bars à vins nouvelle génération? La même ambiance conviviale autour des vins, la recherche de qualité et de finesse dans les assiettes en plus. Cette semaine, Dégust’ Émoi dévoile le premier volet de sa sélection des caves à manger parisiennes. Trois adresses à découvrir… Absolument.

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Reconversion : Vivre sa passion pour le vin

juil 21, 2016
Kevin

Reconversion dans les vignes

Changer de métier pour vivre de sa passion… c’est possible et c’est le rêve nombreux Français. En 2014, ce sont près de 74% des actifs qui déclaraient avoir déjà envisagé une reconversion professionnelle, d’après une étude réalisée par l’Institut Opinion Way, en collaboration avec l’Association nationale de Formation Professionnelle des Adultes (AFPA). Un projet de reconversion qui anime de nombreux passionnés d’oenologie souhaitant faire de leur passion leur métier !

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Team Building : Fédérer ses équipes autour du vin

juil 21, 2016
Kevin

Activités Team Building Vins

Apparu aux Etats-Unis dans les années 80 avant de connaître un franc succès dans l’hexagone, le concept de Team Building s’est imposé comme un outil de management incontournable pour de nombreux chefs d’entreprises. Favorisant la cohésion et l’esprit d’équipe, les formations de Team.

Building s’organisent autour d’activités fédératrices où l’oenologie trouve toute sa place.

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Qu’est-ce que le goût de bouchon ?

juil 19, 2016
Kevin

Wall of Wine Corks

C’est le premier défaut que l’on recherche chaque fois que l’on débouche une bouteille de vin. Pourtant, nombreux sont ceux qui ne savent pas le reconnaître, ni d’où il vient. Qu’est-ce qu’un vin bouchonné ? D’où vient le goût de bouchon ?

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Mais pourquoi les bouteilles de vins font-elles 75 cl ?

mar 22, 2013
Dégust'Emoi

La contenance de la bouteille de vin a été standardisée au 19e siècle et depuis les théories les plus folles sont nées de cette mesure singulière.
Cela correspondrait à :
• La capacité pulmonaire d’un souffleur de verre
• La consommation moyenne lors d’un repas ou d’une semaine chrétienne (1 verre lors de 6 jours « gras » et 1 jour « maigre » sans vin)
• Une meilleure façon de conserver le vin
• Une facilité de transport. LIre la suite »