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janvier 2018

  • Initiation : Les clés de la dégustation à Metz

    dimanche 21 janvier 2018 — Metz

    Initiation : Les clés de la dégustation à Metz

    de 16h45 à 18h45

    47,20 € 59,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Oliver Delorme

    Après une longue expérience dans le journalisme viticole, Olivier décide de devenir sommelier-conseil avec à la clé un diplôme à l'Université du Vin. 

    Pédagogue et curieux, après 20 ans de métier, il aime toujours autant partager ses connaissances, avec cette même envie de rencontres et d’échanges !

    Véritable passionné du vin, il encadre avec brio les cours d’œnologie à Metz.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques.
    • Découverte des grandes familles d’arômes.
    • Présentation des différents types de vins.
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Château la Garricq, Moulis en Médoc 2002
    • Domaine des Bruyères, Crozes Hermitage 2015
    • Domaine Foillard, Morgon « Côte de Py » 2014
    • Domaine de la Tour Vieille, Banyuls 2011
    • Domaine Breton, Vouvray « La Dilettante » 2015
    • Domaine Mathieu Cosse, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 59 euros.

    Durée complète de la formation : 2H

    Nombre de vins dégustés : 6

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Bourgogne VS Bordeaux à Paris

    dimanche 21 janvier 2018 — Paris 11e

    Bourgogne VS Bordeaux à Paris

    de 16h45 à 18h45

    47,20 € 59,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Leila Pailhes

    Journaliste pendant plusieurs années pour la revue viticole “Le Rouge et Le Blanc” Leila travaille ensuite pour différents domaines viticoles, avant d’achever son parcours avec un BTS viticulture-oenologie. 

    Toujours avec passion et anecdotes, enrichie par l’expérience réelle de la fabrication du vin, Leila encadrera, pour le plus grand plaisir des stagiaires, de nombreux cours d'oenologie à Paris.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation des 2 régions viticoles les plus connues au monde
    • Présentation des appellations et des cépages des 2 régions.
    • Classification des vins de Bordeaux et de Bourgogne
    • Les principaux arômes des vins de ces 2 régions
    • Explication de la notion de climats
    • Explication des notions de mono-cépage et d’assemblage

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 1er Cru « les Fichots » 2013
    • Domaine Bonnardot, Chassagne-Montrachet 2015
    • Domaine Closeries des Moussis, Haut-Médoc 2012
    • Château de Bellegrave, Pomerol 2010
    • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
    • Domaine Emmanuel Giboulot, Hautes-Côtes de Nuit 2014


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 59 euros.

    Durée complète de la formation : 2H

    Nombre de vins dégustés : 6

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Accords mets et vins à Paris

    mardi 23 janvier 2018 — Paris 11e

    Accords mets et vins à Paris

    de 19h30 à 21h30

    Attention ! Plus que 1 place
    disponible.
    47,20 € 59,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Un sommelier ou œnologue diplômé animera cette formation instructive, interactive et conviviale. 

    Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

    Vous dégusterez, en accord avec les vins, un morceau de foie gras, ainsi qu'un morceau de fromage et de gâteau au chocolat.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Les règles de base des accords mets et vins
    • Les accords compliqués et les pièges à éviter
    • Les accords originaux
    • Les accords vins et fromages
    • Les accords vins et desserts

    A titre d’exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine de la Tache, Saint Joseph 2010
    • Domaine de la Grand’ Cour, Fleurie cuvée Vieilles Vignes 2012
    • Château Bellegrave, Pomerol 2006
    • Domaine Pillot, Chassagne Montrachet 2010
    • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 59 euros.

    Durée complète de la formation : 2H

    Nombre de vins dégustés : 6

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur. 

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • WSET - Niveau 2 en vins et spiritueux

    mercredi 24 janvier 2018 — 3 jours — Paris 11e

    WSET - Niveau 2 en vins et spiritueux

    mercredi 24 janvier 2018 de 10h00 à 18h00
    jeudi 25 janvier 2018 de 10h00 à 18h00
    vendredi 26 janvier 2018 de 10h00 à 18h00

    595,00 €
    COMPLET

    Description de la formation

    Niels Bihari-Andersson, votre formateur-consultant en vins et spiritueux, animera cette formation WSET de niveau 2.

    Il alternera avec passion des sujets théoriques et la dégustation de 45 vins élaborés par les meilleurs vignerons.

    Dates des prochaines formations WSET de niveau 2:

    Du mercredi 24 au vendredi 26 Janvier : 10h-13h et 14h-18h
    Du mercredi 21 au vendredi 23 Mars : 10h-13h et 14h-18h
    Du mercredi 2 au vendredi 4 Mai : 10h-13h et 14h-18h
    Du mercredi 13 au vendredi 15 Juin : 10h-13h et 14h-18h

    Le Wine & Spirit Education Trust est riche de plus de 40 ans d'expérience dans la conception et la délivrance de programmes de formations et de diplômes dans le domaine des vins et spiritueux.

    Il est devenu le prestataire mondial le plus important dans ce domaine, avec plus de 56 000 candidats aux examens dans 62 pays.

    Les formations et les diplômes couvrent cinq niveaux de connaissances et de compétences, du débutant à l'expert.

    Les programmes pour chaque niveau permettent d'acquérir la connaissance du produit (les vins et spiritueux) ainsi que des compétences en dégustation, utiles aussi bien pour ceux qui en ont besoin dans l'exercice de leur métier que pour les amateurs.

    Toutes nos formations WSET sont volontairement limitées à 12 participants, et sont dispensées en français.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Être capable de produire des notes analytiques de dégustation sur les vins et spiritueux
    • Comprendre les facteurs qui influencent le style et le prix du vin
    • Connaître les caractéristiques des principaux cépages: Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Grenache
    • Connaitre les principales régions viticoles du monde: France, Italie, Portugal, Espagne, Allemagne, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Chili, Argentine
    • Savoir déchiffrer les termes figurant sur les étiquettes
    • Maîtriser les règles des accords mets et vins
    • Les autres styles de vins: les vins pétillants, les vins doux, le Xérès et le Porto
    • Les différents types de spiritueux et les liqueurs
    • Connaître les méthodes de production, ingrédients de base et le style des liqueurs et spiritueux les plus courants
    • Maîtriser la conservation du vin, ainsi que le service du vin et des spiritueux.
    • Connaître les informations relatives aux problèmes de santé liés à l’alcool
    • Validation du diplôme WSET en vins et spiritueux de niveau 2

    Pour plus de renseignements sur la formation WSET niveau 2 en vins et spiritueux, téléchargez ici le descriptif complet de la formation.

    A titre d’exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Chante Alouette, Saint Emilion Grand Cru 2006
    • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2002
    • Domaine Amiot-Servelle, Chambolle Musigny 2009
    • Domaine Gérin, Côte-Rotie “Champin le seigneur” 2005
    • Domaine Azienda Aldo Vajra, Barolo “Albe” 2010
    • Domaine Azienda Isole E Olena, Chianti Classico 2009
    • Domaine Cloudy Bay, Sauvignon 2010
    • Domaine Maverick, Breechens Shiraz 2010
    • Ridge Vineyard, Geyserville 2012
    • Bodega Pérez-Pascuas, Ribeira Del Duero, Vina Pedros 2009


    Tarif :
    595 euros TTC.

    Financement par un CPF, contactez nous par mail à contact@degustationsdevins.com ou appelez nous au 0810 009 847

    • Paiement par CB
    • Paiement par chèque: envoyer votre règlement à DEGUST’Emoi, 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris
    • Par virement bancaire, nous joindre au 0810 009 847 ou nous envoyer un mail à contact@degustationsdevins.com
    • En nous rendant visite, du mardi au vendredi de 14H à 18H, au 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris


    Durée complète de la formation :
    3 journées/ 21 heures

    Nombre de vins dégustés : 45

    Support pédagogique :

    Une lecture du livre “Regards derrière l’étiquette” et du guide pédagogique est fortement conseillée pour faciliter l’obtention de l’examen (une vingtaine d’heures de révision est préconisée).

    Déroulement de la formation et validation du diplôme : L’examen est composé d’un questionnaire à choix multiples (QCM) de 50 questions Pour réussir, le candidat doit avoir répondu correctement à 55% des questions en 1 heure maximum.

    Exemples de questions du Diplôme de Niveau 2 en vins et spiritueux

    1. Par rapport aux vins rouges, les vins blancs fermentent généralement à :
    a) des températures soit plus élevées, soit plus basses
    b) la même température
    c) des températures plus élevées
    d) des températures plus basses 

    2. Quel cépage produit des vins blancs de grande qualité à la fois en Allemagne et en Australie ?
    a) Le Merlot
    b) Le Sémillon
    c) Le Shiraz
    d) Le Riesling 

    3. Le Pinotage est un cépage surtout utilisé pour élaborer des :
    a) vins rouges d'Afrique du Sud 
    b) vins fortifiés du Portugal 
    c) vins blancs d'Australie 
    d) vins rosés de Californie. 

    4. Quels termes indiquent que le vin a passé un certain temps en fût de chêne?
    a) Chenin Blanc
    b) Classico
    c) Côtes du Rhône
    d) Crianza.

    5. Un Tawny Port (Porto Tawny)
    a) a une couleur dorée et des arômes de levure
    b) a des tannins puissants et une forte acidité
    c) est doux avec des arômes de fruits secs
    d) est effervescent et sec

    Solutions des questions données en exemple :
    1) d. / 2) d. / 3) a. /4) d. /5) c.


    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.


    Lieu des cours :
    Nos formations sont proposées dans l’établissement JEROBOAM, au 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris ou à l'hôtel de l'échiquier, 38 rue de l'échiquier 75010 Paris.


    Pour qui :

    • Cette formation s'adresse à tout amateur souhaitant acquérir de bonnes connaissances théoriques et maîtriser l’approche systématique de la dégustation
    • Toute personne travaillant dans les domaine de la restauration, l'hôtellerie, ainsi que la production et distribution de vins
    • Tout étudiant souhaitant compléter une formation générale
    • Personnes en reconversion professionnelle
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  • Demi-journée initiation à la dégustation à Rennes

    samedi 27 janvier 2018 — Rennes

    Demi-journée initiation à la dégustation à Rennes

    de 09h00 à 13h00

    63,20 € 79,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre experte en Vin : Pauline Mourrain

    Jeune vigneronne, ingénieur de formation, Pauline vous fera bénéficier de toute son expertise et de ses grandes connaissances du monde du vin.

    Femme de terrain, Pauline a compris que la transmission se fait dans la bonne humeur et le partage. Pour votre plus grand plaisir, elle animera tous les cours d'oenologie à Rennes !

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Gauby, Côtes du Roussilon Villages « les Calcinaires » 2015
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Cosse Maisonneuve, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 79€

    Durée complète de la formation : 4H

    Nombre de vins dégustés : 10

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Journée Initiation à la dégustation à Nice

    samedi 27 janvier 2018 — Nice

    Journée Initiation à la dégustation à Nice

    de 09h00 à 13h00 et de 14h15 à 16h15

    Attention ! Plus que 2 places
    disponibles.
    103,20 € 129,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre expert en vin : Ludovic Asseman

    Doté d'une riche expérience dans tous les métiers de la vigne, Ludovic partagera avec vous sa passion pour le monde du vin. Après avoir exploré les Etats-Unis, la Suisse et la région du Languedoc, il anime aujourd'hui avec grand enthousiasme l'ensemble des cours d'oenologie à Nice.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin
    • Tour de France des grandes régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Tempier, Bandol 2011


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 129 euros.

    Durée complète de la formation : 6H

    Nombre de vins dégustés : 16

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Demi-journée initiation à la dégustation à Nice

    samedi 27 janvier 2018 — Nice

    Demi-journée initiation à la dégustation à Nice

    de 09h00 à 13h00

    63,20 € 79,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en vin : Ludovic Asseman

    Doté d'une riche expérience dans tous les métiers de la vigne, Ludovic partagera avec vous sa passion pour le monde du vin.

    Après avoir exploré les Etats-Unis, la Suisse et la région du Languedoc, il anime aujourd'hui avec grand enthousiasme l'ensemble des cours d'oenologie à Nice.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Gauby, Côtes du Roussilon Villages « les Calcinaires » 2015
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Cosse Maisonneuve, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 79€

    Durée complète de la formation : 4H

    Nombre de vins dégustés : 10

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Journée Initiation à la dégustation à Marseille

    samedi 27 janvier 2018 — Marseille/Aix

    Journée Initiation à la dégustation à Marseille

    de 09h00 à 13h00 et de 14h15 à 16h15

    103,20 € 129,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin: Aymeric Amiel

    Après un Master International des Vins & Spiritueux à Dijon et quelques vinifications très enrichissantes à l'étranger, Aymeric décide de  s'installer comme vigneron indépendant. Depuis 2012, il dirige avec son frère le "Domaine des Amiel" dans le Languedoc où il produit des vins biologiques et naturels sur 12 hectares.

    Pour votre plus grand plaisir, il animera tous les cours d’oenologie à Marseille/Aix-en-Provence et certains ateliers à Toulouse !

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin
    • Tour de France des grandes régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Tempier, Bandol 2011


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 129 euros.

    Durée complète de la formation : 6H

    Nombre de vins dégustés : 16

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Demi-journée initiation à la dégustation à Marseille

    samedi 27 janvier 2018 — Marseille/Aix

    Demi-journée initiation à la dégustation à Marseille

    de 09h00 à 13h00

    63,20 € 79,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin: Aymeric Amiel

    Après un Master International des Vins & Spiritueux à Dijon et quelques vinifications très enrichissantes à l'étranger, Aymeric décide de  s'installer comme vigneron indépendant. Depuis 2012, il dirige avec son frère le "Domaine des Amiel" dans le Languedoc où il produit des vins biologiques et naturels sur 12 hectares.

    Pour votre plus grand plaisir, il animera tous les cours d’oenologie à Marseille/Aix-en-Provence et certains ateliers à Toulouse !

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Gauby, Côtes du Roussilon Villages « les Calcinaires » 2015
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Cosse Maisonneuve, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 79€

    Durée complète de la formation : 4H

    Nombre de vins dégustés : 10

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Demi-journée initiation à la dégustation à Bordeaux

    samedi 27 janvier 2018 — Bordeaux

    Demi-journée initiation à la dégustation à Bordeaux

    de 09h00 à 13h00

    63,20 € 79,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Cécile Dupuis

    Ingénieur et oenologue, Cécile assure la direction technique de 4 propriétés de la rive droite de Bordeaux. Elle manage au quotidien toutes les équipes aussi bien à la vigne qu’au chai. 

    Grâce à son expérience et sa grande palette de connaissances, Cécile encadrera avec brio tous les cours d’œnologie à Bordeaux.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Gauby, Côtes du Roussilon Villages « les Calcinaires » 2015
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Cosse Maisonneuve, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 79€

    Durée complète de la formation : 4H

    Nombre de vins dégustés : 10

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Journée Initiation à la dégustation à Toulouse

    samedi 27 janvier 2018 — Toulouse

    Journée Initiation à la dégustation à Toulouse

    de 09h00 à 13h00 et de 14h15 à 16h15

    103,20 € 129,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Richard Helman

    Après une formation à l’école Hôtelière, Richard entre comme apprenti sommelier à l’Hôtel Meurice à Paris, puis rejoint les meilleures tables comme celle de Guy Savoy et du Ritz.

    Avec ces 25 ans d’expérience, il animera, avec sa passion contagieuse qui le caractérise, les cours d’œnologie à Toulouse.

    Son crédo : Parler du vin sérieusement sans se prendre au sérieux.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin
    • Tour de France des grandes régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Tempier, Bandol 2011


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 129 euros.

    Durée complète de la formation : 6H

    Nombre de vins dégustés : 16

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

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  • Week-end initiation à la dégustation à Toulouse

    samedi 27 et dimanche 28 janvier 2018 — Toulouse

    Week-end initiation à la dégustation à Toulouse

    samedi 27 janvier 2018 de 09h00 à 13h00 et de 14h15 à 16h15
    dimanche 28 janvier 2018 de 14h15 à 16h15 et de 16h45 à 18h45

    159,40 € 199,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Richard Helman

    Après une formation à l’école Hôtelière, Richard entre comme apprenti sommelier à l’Hôtel Meurice à Paris, puis rejoint les meilleures tables comme celle de Guy Savoy et du Ritz.

    Avec ces 25 ans d’expérience, il animera, avec sa passion contagieuse qui le caractérise, les cours d’œnologie à Toulouse.

    Son crédo : Parler du vin sérieusement sans se prendre au sérieux.

    Embarquez pour un voyage sensoriel au cœur des plus grandes appellations et terroirs des vins rouges de France, et partez à la découverte des deux plus grandes régions viticoles que sont le Bordelais et la Bourgogne.

    Un Week-end fantastique en immersion dans le monde magique du vin qui vous permettra de devenir un vrai spécialiste de ce fameux breuvage !

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaître les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaître les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin
    • Tour de France des grandes régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin
    • La diversité de nos régions et cépages
    • Etude de la notion de terroir
    • Les grands terroirs à vins rouges
    • Comprendre les facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix du vin
    • Comprendre les notions de vins bios, en biodynamie et natures
    • Savoir déchiffrer les termes présents sur les étiquettes
    • Présentation des 2 régions viticoles les plus connues au monde (Bordeaux et Bourgogne)
    • Présentation des appellations et des cépages des 2 régions
    • Classification des vins de Bordeaux et de Bourgogne
    • Les principaux arômes des vins de ces 2 régions
    • Explication de la notion de climats
    • Explication des notions de mono-cépage et d’assemblage

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 1er Cru « les Fichots » 2013
    • omaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
    • Domaine Sang des Cailloux, Vacqueras 2014
    • Domaine Fosse Sèche, Saumur rouge « Eolithe » 2015Domaine Mas Foulaquier, Pic Saint-Loup « Orphée » 2014


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 199 euros.

    Durée complète de la formation :
    10H (1H15 prévue pour la pause déjeuner le samedi et 30 mn entre les 2 cours de dimanche après-midi)

    Horaires :
    Le samedi : de 9h00 à 13h00 puis de 14h15 à 16h15. Le dimanche : de 14h15 à 16h15 puis de 16H45 à 18H45

    Nombre de vins dégustés :
    28

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

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  • Journée Initiation à la dégustation à Paris

    samedi 27 janvier 2018 — Paris 11e

    Journée Initiation à la dégustation à Paris

    de 09h00 à 13h00 et de 14h15 à 16h15

    103,20 € 129,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Leila Pailhes

    Journaliste pendant plusieurs années pour la revue viticole “Le Rouge et Le Blanc” Leila travaille ensuite pour différents domaines viticoles, avant d’achever son parcours avec un BTS viticulture-oenologie. 

    Toujours avec passion et anecdotes, enrichie par l’expérience réelle de la fabrication du vin, Leila encadrera, pour le plus grand plaisir des stagiaires, de nombreux cours d'oenologie à Paris.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin
    • Tour de France des grandes régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Tempier, Bandol 2011


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 129 euros.

    Durée complète de la formation : 6H

    Nombre de vins dégustés : 16

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Demi-journée initiation à la dégustation à Toulouse

    samedi 27 janvier 2018 — Toulouse

    Demi-journée initiation à la dégustation à Toulouse

    de 09h00 à 13h00

    63,20 € 79,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Richard Helman

    Après une formation à l’école Hôtelière, Richard entre comme apprenti sommelier à l’Hôtel Meurice à Paris, puis rejoint les meilleures tables comme celle de Guy Savoy et du Ritz.

    Avec ces 25 ans d’expérience, il animera, avec sa passion contagieuse qui le caractérise, les cours d’œnologie à Toulouse.

    Son crédo : Parler du vin sérieusement sans se prendre au sérieux.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Savoir détecter les défauts du vin


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 79€

    Durée complète de la formation : 4H

    Nombre de vins dégustés : 10

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Demi-journée initiation à la dégustation à Paris

    samedi 27 janvier 2018 — Paris 11e

    Demi-journée initiation à la dégustation à Paris

    de 09h00 à 13h00

    63,20 € 79,00 €
    -20%
    COMPLET

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Leila Pailhes

    Journaliste pendant plusieurs années pour la revue viticole “Le Rouge et Le Blanc” Leila travaille ensuite pour différents domaines viticoles, avant d’achever son parcours avec un BTS viticulture-oenologie. 

    Toujours avec passion et anecdotes, enrichie par l’expérience réelle de la fabrication du vin, Leila encadrera, pour le plus grand plaisir des stagiaires, de nombreux cours d'oenologie à Paris.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques
    • Découverte des grandes familles d’arômes
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Présentation des différents types de vins
    • Identifier et réussir à reconnaitre les arômes
    • Mémoriser les arômes des principaux cépages
    • Reconnaitre les arômes les plus fréquemment trouvés dans les vins
    • Les arômes d’évolution du vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Savoir détecter les défauts du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
    • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf du Pape « Vieilles Vignes » 2012
    • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
    • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
    • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
    • Domaine Gauby, Côtes du Roussilon Villages « les Calcinaires » 2015
    • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
    • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
    • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
    • Domaine Cosse Maisonneuve, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 79€

    Durée complète de la formation : 4H

    Nombre de vins dégustés : 10

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Initiation : Les clés de la dégustation à Bordeaux

    samedi 27 janvier 2018 — Bordeaux

    Initiation : Les clés de la dégustation à Bordeaux

    de 14h15 à 16h15

    47,20 € 59,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre expert en Vin : Cécile Dupuis

    Ingénieur et oenologue, Cécile assure la direction technique de 4 propriétés de la rive droite de Bordeaux. Elle manage au quotidien toutes les équipes aussi bien à la vigne qu’au chai. Grâce à son expérience et sa grande palette de connaissances, Cécile encadrera avec brio tous les cours d’œnologie à Bordeaux.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Présentation et apprentissage de notre méthode de dégustation à l’aide de nos supports pédagogiques.
    • Découverte des grandes familles d’arômes.
    • Présentation des différents types de vins.
    • Apprendre à décrire et parler d’un vin simplement
    • Apprendre à mieux définir ses goûts et à bien choisir le vin
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Château la Garricq, Moulis en Médoc 2002
    • Domaine des Bruyères, Crozes Hermitage 2015
    • Domaine Foillard, Morgon « Côte de Py » 2014
    • Domaine de la Tour Vieille, Banyuls 2011
    • Domaine Breton, Vouvray « La Dilettante » 2015
    • Domaine Mathieu Cosse, Cahors 2006


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 59 euros.

    Durée complète de la formation : 2H

    Nombre de vins dégustés : 6

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

    Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Initiation : Les régions et cépages à Nice

    samedi 27 janvier 2018 — Nice

    Initiation : Les régions et cépages à Nice

    de 14h15 à 16h15

    Attention ! Plus que 5 places
    disponibles.
    47,20 € 59,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre expert en vin : Ludovic Asseman

    Doté d'une riche expérience dans tous les métiers de la vigne, Ludovic partagera avec vous sa passion pour le monde du vin. Après avoir exploré les Etats-Unis, la Suisse et la région du Languedoc, il anime aujourd'hui avec grand enthousiasme l'ensemble des cours d'oenologie à Nice.

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Tour de France des principales régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Jean louis Trapet, Gevrey-chambertin 2015
    • Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois 2014
    • Château Chante-Alouette, Saint-Emilion Grand Cru 2006
    • Domaine Mélaric, Saumur 2013
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Tempier, Bandol 2011


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 59 euros.

    Durée complète de la formation : 2H

    Nombre de vins dégustés : 6

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus
  • Initiation : Les régions et cépages à Marseille

    samedi 27 janvier 2018 — Marseille/Aix

    Initiation : Les régions et cépages à Marseille

    de 14h15 à 16h15

    Attention ! Plus que 5 places
    disponibles.
    47,20 € 59,00 €
    -20%

    Description de la formation

    Votre expert en Vin: Aymeric Amiel

    Après un Master International des Vins & Spiritueux à Dijon et quelques vinifications très enrichissantes à l'étranger, Aymeric décide de  s'installer comme vigneron indépendant. Depuis 2012, il dirige avec son frère le "Domaine des Amiel" dans le Languedoc où il produit des vins biologiques et naturels sur 12 hectares.

    Pour votre plus grand plaisir, il animera tous les cours d’oenologie à Marseille/Aix-en-Provence et certains ateliers à Toulouse !

    Les thèmes et sujets abordés :

    • Tour de France des principales régions viticoles
    • Tour de France des principaux cépages
    • Tests ludiques de reconnaissance d’arômes
    • Techniques d'élaboration du vin
    • Les grands principes des accords mets et vins
    • Les règles du service du vin

    A titre d'exemple, voici la liste des vins dégustés :

    • Domaine Jean louis Trapet, Gevrey-chambertin 2015
    • Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois 2014
    • Château Chante-Alouette, Saint-Emilion Grand Cru 2006
    • Domaine Mélaric, Saumur 2013
    • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
    • Domaine Tempier, Bandol 2011


    Tarif :
    1 chèque cadeau ou 59 euros.

    Durée complète de la formation : 2H

    Nombre de vins dégustés : 6

    Support pédagogique :

    Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

    Les vins proposés :

    Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.
    Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.
    Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

    Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.

    Voir plus