Accords vins et fromages à Paris


Présentation

On vous a toujours dit que le fromage ne se servait qu'avec du vin rouge ? Grave erreur !

Sachez que le vin qui convient le mieux à la plupart des fromages est bien le vin blanc.

Cette séance vous permettra de bousculer de nombreuses idées reçues et vous donnera les cartes pour accorder aux mieux vins et fromages, des accords classiques en passant par les accords les plus originaux !
Détails du cours

59,00 € TTC / par personne

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Description de la formation

Un sommelier ou œnologue diplômé animera cette formation instructive, ludique et conviviale.

Il alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et la dégustation de 6 vins élaborés par les meilleurs vignerons, ainsi que 6 fromages sélectionnés par un fromager-affineur de renom

Les thèmes et sujets abordés :

  • Les grandes familles de fromages
  • Les bases des accords vins et fromages
  • Les différents types de vins (vins de voile, vins mutés…)
  • Les accords “pièges”
  • Les accords originaux

A titre d’exemple, voici la liste des vins dégustés :

  • Champagne Pierre Moncuit, Grand Cru, Blanc de blancs 2004
  • Banyuls, domaine de la Tour Vieille, Rimage mise tardive 2009
  • Coteaux du Layon, domaine Juchepie, les Quarts de Juchepie 2005
  • Savennières, domaine Damiens Laureau, les Petites Gorgées 2010
  • Fronsac, Château Haut Lariveau 2005


Tarif :
1 chèque cadeau ou 59 euros.

Durée complète de la formation : 2H

Nombre de vins dégustés : 6

Support pédagogique :

Un livret sera remis à chaque participant avec le détail du contenu du cours, des cartes viticoles, des photos, la méthode et le vocabulaire de la dégustation, les arômes classés par famille et des feuilles libres pour noter vos impressions et vos commentaires de dégustation.

Les vins proposés :

Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée.

Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Des vins non standardisés, mais au contraire forts de leur identité, bien souvent issus du courant “nature” ou produits à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique.

Ainsi, chaque année nous dégustons des centaines d’échantillons afin de vous présenter ce qui se fait de meilleur.

Pour qui : Ce cours s’adresse à tous, sans avoir de connaissances spécifiques au préalable.